京都府立鳥羽高等学校

山ばな平八茶屋　ご主人に来ていただいて「だしの授業」を受けました。

グローバル科２年生のカリキュラムに「家庭G」があります。

そこで「日本の伝統文化」を食の面から探求する一つとして日本の「だし」について学びました。

京都でも有数の老舗である「山ばな」さんに来校いただき、和食の料理人の所作をまじかで見、だしの試飲など、貴重な経験をしました。「和食」とは何か？について考えた時間でした。