今日の給食

　今日の給食は「あじの南蛮漬け」です。アジは、初夏（5～7月ごろ）が旬ですが、1 年を通して食べることができ、秋にとれるものもおいしいです。旬の魚は脂がのっていて、たんぱく質やビタミン、カルシウムなどの栄養が含まれています。他にも、DHA...

　今日の給食は「チリコンカン」です。チリコンカンは、スペイン語で「チリコンカルネ」と呼ばれています。日本語に訳すと、「唐辛子と牛肉」という意味になるそうです。名前の通り、肉と豆、野菜、とうがらしを煮こんで作る料理です。給食では、とうがらし...

　今日の給食は「五目汁」です。「五目」とは、もともと「五つの種類」という意味がある言葉ですが、料理においては、様々な具材が使用されていることを指す言葉として使われているそうです。また、五つの味・五つの色という意味が込められていることも多い...

　今日の給食は「肉じゃが」です。じゃがいもは、春と秋が旬の野菜です。秋に収穫されるものは、春に収穫されるものと比べて、でんぷん質が多く、ホクホクとした食感が特徴です。煮る・焼く・蒸す・炒める・揚げる・茹でるなど、いろんな調理方法でおいしく...

　今日の給食は「ひじきのかき揚げ」です。ひじきは、こんぶやわかめなどと同じ「海そう」の仲間です。「海の野菜」と言われるほど、ビタミンやミネラルを多く含む食材です。カルシウムも多く含まれていて、骨・歯・血を作るもとになる「赤の食べもの」の仲...

　今日の給食は「米粉と豆乳のシチュー」です。シチューと言えば、牛乳、バター、小麦粉を使って作るのが基本ですが、この３つの食べものにアレルギー反応を示す人は少なくありません。アレルギーのある人は、食べられるものが限られることも多く、食べたく...

　今日の給食は「肉キャベツ」です。キャベツは、給食でよく使われる野菜の一つです。サラダやスープ、炒め物など、いろいろな料理に使われます。キャベツには、カルシウム、カリウム、ビタミン、食物せんいなどの栄養が含まれています。　体の調子を整える...

　９月９日は、「重陽の節句」です。重陽の節句は、平安時代中国から伝わった長寿を願う行事です。菊の花を観賞したり、菊を浸したお酒を飲んだりして、菊の香りで邪気を払うことから、別名「菊の節句」とも言われています。　今日の給食は「なすのみそ汁」...

　今日の給食は人気のメニュー「ハヤシライス」です。今日、９月８日は「ハヤシの日」です。ハヤシライスの生みの親とされる「早矢仕有的さん」の誕生日であることから作られた記念日だそうです。ハヤシライスは、明治時代の初めに作られた料理で、肉と野菜...

　今日の給食は「もやしナムル」です。韓国ではナムルは、家庭料理に欠かせない料理として親しまれています。野菜や山菜などの具材を茹でる、炒める、生のまま調味料と和えるなど、様々な調理方法で作られます。最近では、日本でもよく食べられています。　...