今日の給食

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7月17日(木)の給食

 今日の給食は、「豆入りキーマカレー」です。数種類の豆が使われています。豆が苦手な人でも食べやすいように、カレーの味付けにしよう!と考えられ、キーマカレーにしていただいているようです。 キーマカレーは、ひき肉を使うのが特徴です。「キーマ」...
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7月16日(水)の給食

 今日の給食は「食育の日」にちなんだ献立です。今月は、今が旬の京野菜を使っています。「万願寺 とうがらしの炊いたん」は京都で親しまれている家庭料理の1つです。万願寺とうがらしは、京野菜の代表として知られていて、京都府舞鶴市の万願寺地区で栽...
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7月15日(火)の給食

 今日の給食 は「鶏むね肉のマスタード焼き」です。マスタードとは、からし菜の種から作られる洋風の調味料です。和からし(和風のからし)よりも辛さが控えめなのが特徴で、サンドイッチやホットドッグ、サラダなどの料理に幅広く使われています。今日は...
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7月14日(月)の給食

 今日の給食は「酢鶏」です。中華料理で人気の『酢豚』を参考に考えた献立です。肉の種類を豚肉から鶏肉に変えて作っているので、名前もアレンジしているそうです。下味をつけた鶏肉に衣をつけて揚げ、手作りした野菜入りの甘酢あんと絡めて仕上げられてい...
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7月11日(金)の給食

 今日の給食は「厚揚げの中華煮」です。厚揚げは、豆腐をもとに作られた食品です。豆腐をうすく切 ってから油で揚げると油揚げになりますが、厚揚げは豆腐をそのまま油で揚げて作られます。なので、表面はカリッとして油揚げのようなのに、中身は豆腐とよ...
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7月10日(木)の給食

 今日の給食は「ポテトのミートグラタン」です。じゃがいもやひき肉を炒めてから調味料で味付けし、1人分ずつカップに入れて、ソースとチーズをのせて、オーブンでこんがり焼かれています。手作りで手間のかかる献立ですが、調理員さんが丁寧に作ってくだ...
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7月9日(水)の給食

 今日の給食は「焼き鯖のみそだれ」です。焼く、煮る、揚げる、などの調理方法でおいしく食べられる「鯖」を使 った献立です。今日は、鯖をオーブンで焼いて、手作りのみそだれをかけて仕上げられています。「鯖のみそ煮」と似た味ですが、焼いた後にみそ...
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7月8日(火)の給食

 今日の給食は「マーボーなす」です。今日は、ごはんがすすむように中華風で甘辛い味に仕上げてあります。なすは、鮮やかなむらさき色の他に、つるつるした皮と、トゲのあるヘタが特徴です。火を通す(加熱する)と、とろりとした食感に変化します。また、...
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7月7日(月)の給食

 今日の給食は、七夕にちなんだ給食で、「そうめん汁」です。七夕には、天の川に見立てた「そうめん」を食べる風習 があります。これは、そうめんの原型となった「さくべい」という食べものを、平安時代に七夕の儀式でお供えしていたことが由来だと言われ...
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7月4日(金)の給食

 今日の給食は「なすのみそ汁」です。なすは、夏に旬をむかえる野菜です。焼く、煮る、揚げる、蒸すなど、いろいろな調理方法でおいしく食べることができます。見た目は、鮮 やかな「むらさき色」をしています。この色は、栄養によるものです。「ナスニン...
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