今日の給食

　今日の給食は、「豆と雑穀のミネストローネ」です。ミネストローネは、トマトの生産が盛んなイタリアで生まれた料理で、トマトを使った野菜スープです。使う具材は地域や家庭によって違いがあるそうです。今日は７種類の食材を入れて作ってもらっています...

　今日の給食は、「五目汁」です。野菜や肉、かまぼこなど、いろいろな具が入った汁ものです。「五目」とは、たくさんの食べ物 が入っているという意味があります。にんじんやチンゲン菜、もやしなどの野菜には、体の調子を整えるビタミンや食物繊維が含ま...

　今日の給食は、「厚揚げの中華煮」です。豚肉、野菜を炒めて、厚揚げと２種類のチキンスープを入 れて煮込み、豆板醤、みそ、オイスターソースなどの調味料を使って、御飯がすすむ味付けに仕上げもらっています。給食の煮物は、大きな回転窯で作るので、...

　今日は、食育の日にちなんだ献立で、大根とゆずを使った「魚のゆずみぞれ焼き」です。『みぞれ焼き』という名前は、雨と雪が同時に降る気象現象の「みぞれ」に由来しています。料理の世界では、すりおろした大根が雨交じりの雪によく似ているので料理名に...

　今日の給食は、「筑前煮」です。「筑前煮」は、福岡県が発祥とされる郷土料理です。もともとは「がめ煮」と呼ばれ、祝い事や人が集まるときによく作られてきました。鶏肉や根菜を油で炒めてから煮るのが特徴 で、これによりコクが出て煮崩れもしにくくな...

　今日の給食は、「ちくわのお好み揚げ」です。「ちくわのお好み揚 げ」は魚のすり身から作られたちくわを、ころもで包んで揚げた料理です。ちくわに使われている魚には、体をつくるもとになるたんぱく質がたくさん含まれています。たんぱく質は、筋肉や血...

　今日の給食は、「肉じゃが」です。「肉じゃが」は、明治時代に生まれたとされる、日本の食卓には欠かせない料理です。ほくほくのじゃがいもに、肉や野菜のうま味がしみ込み、心も体も温まります。じゃがいもは、脳や体を動かすエネルギー源になる食品で、...

　今日の給食は、「ミートローフ」です。「ミートローフ」はひき肉に玉ねぎやパン粉を混ぜて焼いた料理です。肉のタンパク質は、体や筋肉をつくる大切な栄養です。よく噛んで食べることで、うま味も感じやすくなるそうです。切れ目の入ったバーガーパンに、...

　今日の給食は、「玉ねぎのみそ汁」です。玉ねぎはじっくり火を通すことで、甘味やうま味が増すそうです。みそを入れる前に、野菜の甘味が出るように煮るのが、みそ汁をおいしく作るコツだそうです。ごはん、カジキの揚げ煮と一緒に食べるとそれぞれのおい...

　今日の給食は、「豚汁」です。豚肉は、疲れた時にぴったりの食材で、タンパク質 、ビタミンなどの栄養が含まれています。また、豚肉の栄養素には血や骨を作る働きがあって「赤の食べ物」の仲間です。ごはんは「黄色の食べ物」、小おかずに入っている大根...