今日の給食は「鶏肉のマーマレードソース」です。鶏肉をマーマレードや赤ワインなどの調味料で煮込んで作られています。マーマレードとは、オレンジやグレープフルーツなどの柑橘類を加工した食品で、果皮と呼ばれる果肉の周りの皮部分が入っているので、香りが豊かで少し苦みがあるのが特徴です。ジャムと同じように、パンにぬって食べることが多い食品ですが、料理やお菓子作りにも使われています。鶏肉との相性もよく、甘酸っぱい味とさわやかな香りが食欲をそそるおかずです。
鶏肉のママレードソース 黒糖パン 牛乳 ジュリアンスープ