今日の給食

　今日の給食には「豆と雑穀のミネストローネ」が付きました。「ミネストローネ」は、イタリア語で「具だくさん・ごちゃ混ぜ」などの意味を表すトマトベースで作られたスープ料理です。細かく切った野菜をたくさん入れて煮込んで作るのが一般的で、入れる野...

　今日の給食には「たこあげ」が付きました。材料は、キャベツ、青ねぎ、タコ、紅しょうが、小麦粉など「たこ焼き」とほとんど同じですが、焼くのではなく油で揚げていますので「たこあげ」です。外はカリッとしています。 枝豆じゃこご飯牛乳たこあ...

　今日の給食には「魚のお茶風味パン粉焼き」が付きました。茶葉を混ぜたパン粉に「鮭」をまぶし焼き上げられています。「茶葉」には、渋み成分の「カテキン」、旨味成分の「テアニン」以外に歯を強くして虫歯にならないようにする生分「フッ素」も含まれて...

今日の給食には「鶏すき」が付きました。「すき焼き」は、もともとは関西言葉で、語源には諸説あるそうですが、農耕具の「鋤（すき）」で肉を焼いたという説が有力です。「すき焼き」は肉に砂糖と醤油で甘辛い味付けをした日本独特の料理です。 ごは...

　今日の給食には「里芋のそぼろ煮」が付きました。「里芋」は、山で採れる芋を「山芋」と言うのと同様、人里で栽培され収穫できるので「里芋」と呼ぶようになったそうです。「里芋」は親芋を囲むように子芋、孫芋が育つため、豊作や子孫繁栄の象徴とされて...

　今日の給食には「豚肉のやわらか煮」が付きました。「豚肉のやわらか煮」には、赤ワイン、みりん、濃い口醤油とともに「マーマレード」を使用しています。「マーマレード」を加えることで手軽に柑橘類の風味を味わえるとともに、「マーマレード」に含まれ...

　今日の給食には「平天のすまし汁」が付きました。「平天」は、京都など関西で食べられる揚げかまぼこで、平たく四角い形をしています。今日のすまし汁には、「平天」の他、こんにゃく、人参、えのきだけ、青ねぎも入っていて、けずりぶしで出汁を取り濃い...

今日の給食には「ポークカレー」が付きました。「カレー」の語源には「各種のスパイスで具材を煮込んだ汁状のもの」というタミール語のソースの意「カリ」（Kari）であるという説や「香り高いもの」という意味があるヒンズー語の「ターカリー」（Tur...

　今日の給食には「いももち汁」が付きました。「いももち」は北海道の「じゃがいも」を茹でた後、つぶして小麦などを混ぜてお餅にしたもので北海道の郷土料理です。和歌山県や高知県では「さつまいも」を使った「いももち」、岐阜県では「里芋」を使った「...

　今日の給食には「スペインオムレツ」が付きました。「スペインオムレツ」は、日本で一般的に作られる袋型のオムレツと違って、まん丸な形状で２～３ｃｍほどの厚さに焼いたものをケーキのように三角形に切り分けて食べます。今日の「スペインオムレツ」は...