今日の給食

今日の給食には「鶏すき」が付きました。「すき焼き」は、もともとは関西言葉で、語源には諸説あるそうですが、農耕具の「鋤（すき）」で肉を焼いたという説が有力です。「すき焼き」は肉に砂糖と醤油で甘辛い味付けをした日本独特の料理です。 ごは...

　今日の給食には「里芋のそぼろ煮」が付きました。「里芋」は、山で採れる芋を「山芋」と言うのと同様、人里で栽培され収穫できるので「里芋」と呼ぶようになったそうです。「里芋」は親芋を囲むように子芋、孫芋が育つため、豊作や子孫繁栄の象徴とされて...

　今日の給食には「豚肉のやわらか煮」が付きました。「豚肉のやわらか煮」には、赤ワイン、みりん、濃い口醤油とともに「マーマレード」を使用しています。「マーマレード」を加えることで手軽に柑橘類の風味を味わえるとともに、「マーマレード」に含まれ...

　今日の給食には「平天のすまし汁」が付きました。「平天」は、京都など関西で食べられる揚げかまぼこで、平たく四角い形をしています。今日のすまし汁には、「平天」の他、こんにゃく、人参、えのきだけ、青ねぎも入っていて、けずりぶしで出汁を取り濃い...

今日の給食には「ポークカレー」が付きました。「カレー」の語源には「各種のスパイスで具材を煮込んだ汁状のもの」というタミール語のソースの意「カリ」（Kari）であるという説や「香り高いもの」という意味があるヒンズー語の「ターカリー」（Tur...

　今日の給食には「いももち汁」が付きました。「いももち」は北海道の「じゃがいも」を茹でた後、つぶして小麦などを混ぜてお餅にしたもので北海道の郷土料理です。和歌山県や高知県では「さつまいも」を使った「いももち」、岐阜県では「里芋」を使った「...

　今日の給食には「スペインオムレツ」が付きました。「スペインオムレツ」は、日本で一般的に作られる袋型のオムレツと違って、まん丸な形状で２～３ｃｍほどの厚さに焼いたものをケーキのように三角形に切り分けて食べます。今日の「スペインオムレツ」は...

　今日の給食には「秋の実りごはん」として「さつまいも」が入ったご飯が付きました。「さつまいも」が日本に伝わったのは、約４００年前。今の沖縄県「琉球」から鹿児島県「薩摩」を経て九州地方に広まりました。江戸時代には、救荒作物（イネ や麦類など...

　今日の給食には「筑前煮」が付きました。「筑前煮」は、鶏肉と人参、ごぼう、れんこん、こんにゃくなどを油で炒め、砂糖・醤油で味付けし煮詰めた料理です。現在の福岡県北部・西部にあたる筑前地方で好んで作られ、煮る前に油炒めするすることから、筑前...

　今日の給食には「マセドアンサラダ」が付きました。「マセドアンサラダ」は、野菜を小さく角切りにしたサラダです。給食では、じゃがいも、きゅうり、にんじん、たまねぎを角切りにしました。角切りにすると野菜のシャキシャキとした食感を楽しむことがで...