今日の給食

　今日の給食には「ゆかりご飯」が付きました。「ゆかりご飯」は紫色の「ゆかり」を入れた混ぜご飯ですが、「縁＝ゆかり」を意味するそうです。日本では、紫色を「縁＝ゆかり」を表す色とされているそうです。風呂敷や冠婚葬祭で使用する袱紗（ふくさ）に「...

　今日の給食には「わかめスープ」が付きました。「わかめ」には食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は消化酵素で分解されず便として排泄される成分で、便のカサを増やしたり、腸内細菌に利用されて腸内環境を整えたりするなど、さまざまな働きをして...

　明日１月２２日（日）が「カレーの日」ということで、今日は土曜給食として、子どもたちに大人気の「ビーフカレー」が付きました。「ビーフカレー」には、牛肉スライスと人参、玉ねぎ、ジャガイモが入っていて、カレー粉をはじめ、ターメリック、クミン、...

　今日の給食には「おからグラタン」が付きました。「おから」を知らない子も増えてきているようですが、「おから」は豆腐を作る工程の中で大豆から豆乳を搾り取った後に残るしぼりかすのことです。「卯の花（うのはな）」「きらず」とも呼ばれます。「おか...

　今日の給食には「鯖のみそ煮」が付きました。「鯖」には身体に必要なミネラルとして知られている「セレン」が豊富に含まれてます。「セレン」には、抗酸化作用があると言われ、細胞を傷つけ老化させると言われている「活性酸素」の働きを弱める効果があり...

　今日の給食には「鶏肉のマーマレードソース」が付きました。「マーマレード」は、オレンジなどの柑橘類を砂糖と一緒に加熱してゼリー状にしたものを言います。ジャムとの違いは果皮が入っているかどうかです。また、「マーマレード」は、栄養が豊富な柑橘...

　今日の給食には「豚肉のちゃんこ鍋」が付きました。「ちゃんこ鍋」は、相撲部屋で日常的に食されている鍋料理をさしますが、その名の由来は諸説あります。その中で有力なものが、中国から伝わった鍋の名前が訛って「ちゃんこ」となったという説です。江戸...

　今日の給食には「キャベツの土佐和え」が付きました。「キャベツ」には皮膚や細胞のコラーゲンを合成するのに不可欠な栄養素で、お肌の健康に役立ちます。ビタミンＣを多く含む食材としては、ミカンやイチゴ、ブロッコリーなどもあります。皮膚が乾燥しや...

　今日の給食には「冬のクリームシチュー」が付きました。「冬のクリームシチュー」には、白菜、大かぶ、カリフラワー、人参、玉ねぎという「冬野菜」が使われています。その中の「カリフラワー」は、昨日の給食に付いた「ブロッコリー」の突然変異から生ま...