11月7日の給食

今日の給食

 今日の給食には、「白菜の土佐和え」が付きました。「土佐和え」とは、かつお節を“和え衣”に使用する和え物のことで、かつお節の産地が土佐(高知)であることからこの名が使われます。早春になると、高知県近くに鰹(かつお)が南方から回遊してきます。この頃の鰹は、まだ脂肪分が少ないことから鰹節の材料には適しているのだそうです。このことから、高知県では鰹節が多く作られ、鰹節を使う料理全般に「土佐」の名がつけられるようです。

わかめご飯
牛乳
鶏南蛮うどん
白菜の土佐和え

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