今日の給食

今日の給食は「冬のクリームシチュー」です。冬に食べたい温かい洋食といえば、やっぱりクリームシチュー。今日は冬に旬を迎える「かぶ」「カリフラワー」「白菜」を使っています。旬に採れた野菜は、味もよくて栄養もたっぷりです。風邪をひいたり、体調を...

今日の給食は「カレーピラフ」です。ピラフは、炒めた米を具材と一緒に、だしや香辛料を加えて炊いて作る料理です。給食では、炊き込みご飯と同じ要領で作っています。カレーのスパイシーな風味が食欲をそそりますね。辛いものが苦手な人でも食べやすい味に...

今日の給食は「野菜たっぷりみそ汁」です。寒くなってくると、温かい汁もののおかずが好評です。給食によく登場するみそ汁ですが、今日は豚肉や油揚げの他に、５種類の野菜を使って作りました。野菜 の種類が増えれば増えるほど、それぞれのうま味が溶け出...

今日の給食は「野菜の旨煮」です。旨煮とは、肉や野菜を甘く濃いめの味で煮付けた料理のことをいいます。今日は、鶏肉や厚揚げなどの具材と一緒に煮込んでいます。寒い季節に煮物を食べると体が温まります。ごはんや和え物と一緒に残さず食べましょう。さて...

今日の給食は「カレーうどん」です。カレー味の献立はいつも人気ですが、カレーうどんもそのひとつです。豚肉や油揚げ、野菜を入れて、とろっとしたカレー味のだし汁を作っています。宇治田原町の給食では、うどんが汁を吸って伸びるのを防ぐために、うどん...

今日の給食は「ジュリアンスープ」です。「ジュリアン」には、フランス語で「女性の髪のように細い」という意味があります。なので、今日のスープに入っている野菜は、すべて細長く千切りにしています。そして、野菜のうま味が出るように、アクを取りながら...

今日の給食は「ブリのピリ辛照り焼き」です。成長段階によって、名前が変わっていく魚のことを「出世魚」と言いますが、その代表的な魚が、この「ブリ」です。関西では、小さい頃は「ツバス」、成長していくにつれて「ハマチ」「メジロ」と変わり、そして一...

今日の給食は「ソースかつ」です。１学期にも登場した人気の献立です。「とんかつ」は、明治時代に西洋から入ってきた「カットレット」という料理が由来です。「カットレット」が「カツレツ」になり、豚の「とん」と組み合わせて「とんかつ」と呼ばれるよう...

今日の給食は「かす汁」です。「かす汁」は酒粕を使って作る、日本の伝統的な汁物料理です。冬の寒 い時期に体を温める料理として、奈良時代に作られ始め、江戸時代に入ってから庶民に広く親しまれるようになったそうです。酒粕は、日本酒を作るときに出る...

今日の給食は「筑前煮」です。「筑前煮」は、鶏肉、こんにゃく、にんじんやごぼうなどの野菜を油で炒め、甘辛く煮て作ります。福岡県の筑前という地方でよく食べられていたため、この名前がつきました。「筑前煮」は、その作り方によって様々な別名があり、...