今日の給食

今日の給食は「厚揚げと豚肉のみそ炒め」です。厚揚げは、豆腐をそのまま油で揚げて作ります。表面はカリッとしていますが、中身は豆腐と同じふんわりとした食感です。今日は、豚肉や玉ねぎ、ショウガなどの具材と一緒に、みそ炒めにしました。ごはんとよく...

今日の給食は「五目ビーフン」です。米粉で作られた「ビーフン」という麺を茹で、肉とイカ、野菜などと一緒に炒めて作りました。「五目炒め」や「五目汁」など、「五目」という名前のつく料理は多いですね。「五目」というのは、５つの色の食材が入っている...

今日の給食は「鮭の紅葉焼き」です。火を通すと「紅葉」のようにきれいな色になる、手作りの特製ソースを鮭にかけ、オーブンで焼いて作りました。紅葉は秋を代表する植物で、色づく前の緑色の時は「かえで」、赤く色づいた葉を「もみじ」と呼びます。紅葉焼...

今日の給食は、「ハロウィン」にちなんだ献立です。ハロウィンは、ヨーロッパやアメリカから世界に広まったお祭りで、みんなで仮装をするのは、悪霊を追い払い、災いを遠ざけるためだそうです。かぼちゃをくり抜いた「ジャック・オー・ランタン」が有名で、...

今日の給食は「きのこごはん」です。秋においしい、きのこが入った炊き込みご飯です。今日は、しめじ、えのき、そして宇治田原町産の「原木しいたけ」の、3種類のきのこを使っています。「原木しいたけ」は、ナラやクヌギなどの原木に、直接しいたけの菌を...

今日の給食は「厚揚げの中華煮」です。豚肉、野菜、厚揚げを、豆板醤やみそ、オイスターソースなどの調味料を使って、ごはんが進む中華風の味付けにしました。給食の煮物は、大きな回転釜で作るので、味がよく染み込んでおいしく仕上がります。かぜの予防の...

今日の給食は「酢鶏」です。「酢鶏」は、中華料理の「酢豚」を参考にして考えたメニューで、肉の種類を豚肉から鶏肉に変えて作っています。鶏肉には、たんぱく質やビタミンなどの栄養が豊富に含まれているので、疲れた身体を元気にしてくれる働きがあります...

今日の給食は「豚肉のしょうがスープ」です。豚肉としょうがは、一緒に使われることの多い食材です。これは、しょうがに含まれている「ジンゲロール」や「ショウガオール」という成分が、豚肉に含まれる「ビタミンB1」の疲労回復効果を高めてくれるからで...

今日の給食は「まめまめサラダ」です。サラダには、大豆と枝豆が入っています。実はこの２つの豆、その種はまったく同じで、収穫と加工する時期が違うだけなんです。枝豆は7～9月、大豆は10月頃に収穫されるので、両方の豆が新鮮な状態で食べられるのは...

今日の給食は「タコライス」です。メキシコ料理の「タコス」をヒントにした沖縄発祥の料理で、今では沖縄県民のソウルフードになっています。「タコス」の具をごはんの上に乗せるので「タコス・ライス」、それが訛って「タコライス」になったと言われていま...