今日の給食

今日の給食は「石狩汁」です。石狩汁は、北海道の郷土料理のひとつです。サケ漁が盛んに行われている石狩地方で、漁師たちが大漁を祝う際に、とれたてのサケのぶつ切りやアラをそのままみそ汁に入れて食べたのが始まりだといわれています。サケ漁の見学をし...

今日の給食は「豆と雑穀のミネストローネ」です。「ミネストローネ」は、トマトを使った野菜スープで、トマトの生産が盛んなイタリアで生まれた料理です。トマト以外の食材は、地域や家庭によって様々ですが、今日の給食には、豆や雑穀、ベーコン、玉ねぎな...

今日の給食は「五目汁」です。五目炒めや五目ごはんなど、「五目」という名前のつく料理は多いですね。この「五目」には、５つの色の食材が入っているという意味があります。今日のお汁にも、野菜や肉、かまぼこなど、いろいろな種類の具材が入っていて、栄...

今日の給食は「厚揚げの中華煮」です。豚肉、野菜、厚揚げを、豆板醤やみそ、オイスターソースなどの調味料を使って、ごはんが進む中華風の味付けにしました。給食の煮物は、大きな回転釜で作るので、味がよく染み込んでおいしく仕上がります。かぜの予防の...

今日は、食育の日にちなんだ献立で、旬の大根とゆずを使った「魚のゆずみぞれ焼き」です。『みぞれ焼き』という料理は、焼き魚の上にすりおろした大根をかけるのですが、その大根おろしが、雨まじりの雪「みぞれ」に似ていることから名付けられました。さっ...

今日の給食は、『茶ッピーランチ』です。今回は「オムレツ」に、「碾茶」という種類のお茶の葉を入れました。「碾茶」は、茶葉を蒸した後 、揉まずにそのまま乾燥させて作るお茶で、これを石臼や粉砕機で挽くと、抹茶になります。溶いた卵に、茶葉と炒めた...

今日の給食は、「筑前煮」です。筑前煮は、福岡県が発祥とされる郷土料理です。もともとは「がめ煮」と呼ばれ、祝い事や人が集まるときによく作られてきました。鶏肉や根菜を油で炒めてから煮るのが特徴で、これによりコクが出て煮崩れもしにくくなります。...

今日の給食は、「ちくわのお好み揚げ」です。魚のすり身から作られたちくわを、衣で包んで揚げた料理です。ちくわに使われている魚には、筋肉や血液など、丈夫な体をつくるもとになるたんぱく質がたくさん含まれています。プリプリした食感を楽しみながら、...

今日の給食は「肉じゃが」です。肉じゃがは、明治時代に日本で生まれた、代表的な家庭料理です。ほくほくのじゃがいもに、肉や野菜のうま味がしみ込み、心も体も温まりますよ。今年度もあと１ヶ月と少し。体調を整えるためにも、しっかり食べて毎日元気に過...

今日の給食は「ひじきごはん」です。ひじきは、海藻の仲間で、骨をじょうぶにしてくれるカルシウムや、お腹の調子を整えてくれる食物せんいなどが豊富に含まれています。大豆やにんじんなどと煮物にすることが多いですが、今日は炊き込みごはんにしました。...