今日の給食

今日の給食は「シャキシャキサラダ」です。じゃがいも、きゅうり、にんじんが入っていて、かむとシャキっとした食感が楽しめるので、この名前を付けました。「シャキシャキ」という言葉は、物の状態や動きなどを音で表現した「オノマトペ」の１つです。料理...

今日の給食は「野菜たっぷり肉団子汁」です。肉団子と野菜を一緒に煮込んだ、やさしい味のすまし汁です。肉団子は、調理員さんがひとつずつていねいに丸めて作ってくれました。同じように見える丸い形も、よく見ると少しずつ違っているはずです。また小おか...

今日の給食は「さつま汁」です。さつま汁は、さつまいも…ではなく、鶏肉を使った、具だくさんのみそ汁です。さつま汁のさつまは、漢字で書くと「薩摩」。今の鹿児島県あたりの昔の地名です。江戸時代、薩摩地方では、鶏同士を闘わせる『闘鶏』という競技が...

今日の給食は、「ゴーヤの揚げ煮」です。ゴーヤは夏の野菜で、9月まで旬が続きます。苦みを抑え食べやすくなるように、油で揚げてから甘辛いタレとごまをしっかり絡めて仕上げています。おいしく作るコツを調理員さんに聞くと、「薄切りにしたゴーヤの水気...

今日の給食は「夏野菜カレー」です。明後日、8月31日は「野菜の日」。８・３・１でや・さ・い…ただの語呂合わせですが、それにちなんで、今日のカレーにはたくさんの種類の野菜を入れました。いつもの、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、セロリに加えて...

今日から2学期の給食が始まりました。木曜日はパンの日なので、初日の今日は、子どもたちに人気の「きなこパン」にしました。それに合わせるおかずは「ベイクドビーンズ」。豆を使った料理で、イギリスでは、朝食の定番メニューです。甘辛い濃いめの味付け...

今日の給食は「豆入りキーマカレー」です。「キーマ」とは、ヒンディー語で「細かいもの」という意味です。お肉はひき肉を使い、野菜もそれに合わせて細かく切っています。カレーの日はごはんが多いですが、今日は「ナン」と組み合わせています。「ナン」を...

今日の給食は「食育の日」の献立です。「万願寺とうがらしのたいたん」は、京都で親しまれている家庭料理のひとつです。夏が旬の京野菜、万願寺とうがらしを、ちりめんじゃこと一緒に炒めて、甘辛く味付けしました。万願寺とうがらしは、「とうがらし」とい...

今日の給食は「鶏むね肉のマスタード焼き」です。マスタードは洋風のからしのことで、和がらしよりも辛さが控えめなので、サンドイッチやホットドッグ、サラダなどの料理に幅広く使われています。今日は、マスタードの他に、にんにくや砂糖、しょうゆなどの...

今日の給食は「酢鶏」です。中華料理で人気の『酢豚』を参考にして考えた献立です。肉の種類を豚から鶏に変えて作っているので、この名前になりました。下味をつけた鶏肉に衣をつけて揚げ、手作りした野菜入りの甘酢あんと絡めました。甘酸っぱい味が食欲を...