今日の給食は「チキン南蛮」です。チキン南蛮は、下味をつけた鶏肉に衣をつけて油で揚げ、甘酢のタレに浸したものに、タルタルソースをかけて食べる料理です。宮崎県が発祥で、全国的にも人気のある郷土料理です。
料理名についている「南蛮」とは、スペインやポルトガルの人々や文化を表す言葉で、室町時代から江戸時代にかけて日本に伝わった「エスカベッシュ（南蛮漬け）」という料理があり、この料理と同じ甘酢のタレを使って作ったのが、「チキン南蛮」の名前の由来だそうです。
チキン南蛮 タルタルソース 食パン コーンスープ