今日の給食は「うじたわらの日 献立」です。宇治田原町の行事にあわせて登場する献立で、 １年に3回あります。今日は、宇治田原町で青製煎茶製法を発案して緑茶づくりの基礎を築いた永谷 宗円さんにちなんでお茶を使った献立になっています。「新茶葉と桜えびのかき揚げ」には、「碾茶」を使っています。碾茶は、茶葉を蒸した後に揉まずにそのまま乾燥させたお茶のことです。これを石臼や粉砕機で挽くと抹茶になります。抹茶は、今日の献立の茶団子の生地に練りこまれています。食材の形や調理方法が変わると、味も変化するので多様な味を楽しんでもらえると思います。
献立：新茶葉と桜えびのかき揚げ 牛乳 茶団子 鮭ごはん うじたわらづけ すましじる