今日の給食

　今日の給食には「大根のみそ汁」が付きました。「大根」はほとんどが水分でできていますが、栄養もしっかり含んでいます。ビタミンＣは粘膜を正常に保ち、風邪などに対する抵抗力を高める働きがあります。また、ジアスターゼという消化酵素を含まれていて...

　今日の給食には「回鍋肉」が付きました。「回鍋肉」は、中国の代表的な四川料理の一つです。一度、茹でた豚肉を鍋に戻して炒めて作るのが特徴です。一度調理したものを再び鍋に戻して調理する意味の「回鍋」が名前の由来となっています。本場、四川では、...

　今日の給食には「かぼちゃのポタージュ」が付きました。「かぼちゃ」には、ウィルスや細菌が侵入するのを防ぐ働きがあるビタミンＡや、細菌から身体を守る白血球の機能を高めるビタミンＣ、活性酸素を取り除く働きがあるビタミンＥ（ビタミンＡ、ビタミン...

　今日の給食には、麦ごはんにボイルキャベツとタコミートソースとスライスチーズをのせて食べる「タコライス」が付きました。「タコライス」は、沖縄で1984年に生まれました。当時、ある店の店主がアメリカ海兵隊員のために、安価でボリュームのあるメ...

　今日の給食には「サケの紅葉焼き」が付きました。「サケの紅葉焼き」は、まず、魚に酒をふりかけ、塩、胡椒をします。そして、アルミホイルの上に魚を置いて、魚の表面に、すりおろしたニンジンとマヨネーズを混ぜて作ったソースを塗って包んでオーブンで...

　今日の給食には「チキン南蛮」が付きました。「チキン南蛮」は、鶏の唐揚げを唐辛子が入った甘酢ダレの南蛮酢に浸けたもので、宮崎県の郷土料理です。その発祥は延岡市とされています。 ごはん牛乳チキン南蛮タルタルソース野菜たっぷりみそ汁

　今日の給食には「チキンカレー」が付きました。「チキンカレー」には、カレー粉以外に香辛料として、カルダモン、ガラムマサラ、ターメリック、クミンを使用。塩、胡椒、ウスターソース、濃い口醤油、おろしにんにく、おろし生姜、チキンブイヨン...

　今日の給食には「ソースかつ」が付きました。私は「ソースかつ」といえば、長野県のスキー場でよく食べた「ソースカツ丼」を思い出します。「ソースカツ丼」は、１９２０年頃にできた料理とされていて、その発祥の地として、「福井県」「福島県」「長野県...

　今日の給食には「高野豆腐の煮物」が付きました。「高野豆腐」の名前の由来は、和歌山県の高野山で多く作られていたことによります。鎌倉時代に精進料理で食べられていた「豆腐」が寒さが厳しい冬に屋外に放置したままにしたことから、偶然に製法が発見さ...

　今日の給食には「鯖のみそ煮」が付きました。「鯖のみそ煮」は「カレー」と同じく子どもたちに大人気のメニューの一つです。生鯖を濃い口醤油、三温糖、酒、みりん、信州味噌と生姜でじっくり煮込んで作られいてます。 ごはん牛乳鯖のみそ煮五目汁...