今日の給食

　今日の給食には「かぼちゃのポタージュ」が付きました。「かぼちゃ」には、ウィルスや細菌が侵入するのを防ぐ働きがあるビタミンＡや、細菌から身体を守る白血球の機能を高めるビタミンＣ、活性酸素を取り除く働きがあるビタミンＥ（ビタミンＡ、ビタミン...

　今日の給食には、麦ごはんにボイルキャベツとタコミートソースとスライスチーズをのせて食べる「タコライス」が付きました。「タコライス」は、沖縄で1984年に生まれました。当時、ある店の店主がアメリカ海兵隊員のために、安価でボリュームのあるメ...

　今日の給食には「サケの紅葉焼き」が付きました。「サケの紅葉焼き」は、まず、魚に酒をふりかけ、塩、胡椒をします。そして、アルミホイルの上に魚を置いて、魚の表面に、すりおろしたニンジンとマヨネーズを混ぜて作ったソースを塗って包んでオーブンで...

　今日の給食には「チキン南蛮」が付きました。「チキン南蛮」は、鶏の唐揚げを唐辛子が入った甘酢ダレの南蛮酢に浸けたもので、宮崎県の郷土料理です。その発祥は延岡市とされています。 ごはん牛乳チキン南蛮タルタルソース野菜たっぷりみそ汁

　今日の給食には「チキンカレー」が付きました。「チキンカレー」には、カレー粉以外に香辛料として、カルダモン、ガラムマサラ、ターメリック、クミンを使用。塩、胡椒、ウスターソース、濃い口醤油、おろしにんにく、おろし生姜、チキンブイヨン...

　今日の給食には「ソースかつ」が付きました。私は「ソースかつ」といえば、長野県のスキー場でよく食べた「ソースカツ丼」を思い出します。「ソースカツ丼」は、１９２０年頃にできた料理とされていて、その発祥の地として、「福井県」「福島県」「長野県...

　今日の給食には「高野豆腐の煮物」が付きました。「高野豆腐」の名前の由来は、和歌山県の高野山で多く作られていたことによります。鎌倉時代に精進料理で食べられていた「豆腐」が寒さが厳しい冬に屋外に放置したままにしたことから、偶然に製法が発見さ...

　今日の給食には「鯖のみそ煮」が付きました。「鯖のみそ煮」は「カレー」と同じく子どもたちに大人気のメニューの一つです。生鯖を濃い口醤油、三温糖、酒、みりん、信州味噌と生姜でじっくり煮込んで作られいてます。 ごはん牛乳鯖のみそ煮五目汁...

　今日は、「うじたわらの日」の献立で「ばら寿司」が付きました。「ばら寿司」の発祥は諸説あるようですが、有名なのは備前岡山の藩主池田光政候の時代に遡ります。岡山藩主池田光政候は、庶民の暮らしを質素なものにするお触れを出し、食事も「一汁一菜」...

　今日の給食には「まめまめサラダ」が付きました。「まめまめサラダ」ということで、「北海道産大豆」と大豆の未成熟の豆である「枝豆」が使われています。「大豆」は「畑の肉」と呼ばれますが、その理由は植物としては牛肉と遜色なく豊富にタンパク質を含...