今日の給食

　今日の給食は、沖縄県の郷土料理を組み合わせた献立です。主食のごはんは、豚肉の入った炊き込みご飯「クファジューシー」です。おかずの「すまし汁」と「揚げ煮」には、沖縄県でよく食べられている野菜の冬瓜とゴーヤが使われています。ゴーヤは、苦みが...

　今日の給食は「焼き鳥丼」です。下味をつけた鶏肉をオーブンで焼き色がつくように焼いて、手作りの甘辛いタレをかけて仕上げてあります。小皿に配膳しますが、好みでごはんに乗せて食べられるように今日はきざみのりがつけてあります。日本には、牛丼や親...

　今日の給食は「アジのトマトチーズ焼き」です。アジは、1 年を通 して食べることのできる魚ですが、初夏（5～7 月 ごろ）に旬をむかえます。旬の魚は脂がのっていて、たんぱく質やビタミン、カルシウムなどの栄養が含まれています。他には、DHA...

今日の給食は「かやくうどん」です。学校給食は、栄養の量 を調整して作っていますので、うどんの量もそれにあわせて量が決めっれています。そのため、麺 の1人分量はお店で食 べる量より少なめにしているそうです。かやくうどんは、いろいろな具が入っ...

　今日の給食は「チャーハン」です。チャーハンは、中国料理の一種です。ごはんに肉や卵、野菜などを混ぜて油で炒め、塩やしょうゆで味付けした料理です。漢字では、「炒める」という字と、「飯」という字をくっつけて、「炒飯」と書きます。中国語の「チャ...

今日の給食は「エリンギと野菜の柿酢和え」です。柿酢は普段使うことが少ない調味料です。果物の柿の実を発酵させて作られる酢で、果実酢の仲間です。果実酢は、りんごやぶどうを使 って作られることもあります。一般的な酢と同じように酸っぱい味と、柿の...

　今日の給食は「のっぺい汁」です。のっぺい汁は、新潟県が発祥の郷土料理です。漢字で書くと、「濃（い）・餅・汁」と書きます。とろみのついた汁が、もちを入れて作られる汁物のとろみとよく似 ていることから、この名前が付けられたと言われています。...

　今日の給食は「なすのドライカレー」です。なすは夏から秋が旬の野菜です。見た目の色や食感が苦手という人が多いですが、なすの栄養には血液をサラサラにしたり、疲れを取ってくれる働きがあります。今日は、なすが苦手な人でも食べやすいように、カレー...

　今日の給食は「食育の日」にちなんだ献立で、旬の食べものを使った献立です。また、お茶も使っているため「茶ッピーランチ」の日でもあります。ごま和えに入っている「三度豆」は、6～9月ごろが旬の野菜です。１年に３回 （三度）も収穫できることから...

　今日の給食は「高野の中華煮」です。高野豆腐は、豆腐を凍らせて水分を抜 き、乾燥させて作られます。鎌倉時代、高野山の僧侶が精進料理として作った豆腐が、冬の寒さで凍 ってしまい、それを溶かして食べたのが始まりとされています。高野山は和歌山県...