☆さけわかめごはん
☆青とうのみそいため
☆高野豆腐の煮つけ
☆牛乳
今日は、精華町でとれた青とうがらしを使った、初夏の旬を味わう献立です。「伏見甘長とうがらし」という品種のものが届きました。京都の伏見を中心につくられてきたとうがらしで、江戸時代に書かれた本にも、このとうがらしの記録があるそうです。細長く、鮮やかな黄緑色がツヤツヤと光っています。ひとつずつヘタと下の先部分をとり、縦半分に切って種をとってから切ります。旨みが出る豚ミンチと、食感の違うこんにゃくを合わせて、甘めのみそ味で仕上げました。
