今日の給食

　明日、11月8日は「いい歯 の日」です。それにちなんで、今日の給食はよくかんで食べてほしいという願いを込めた献立にしました。「根菜と板ふのカミカミ和え」は、名前の通り、噛み応えのある料理です。板ふ、ごぼう、れんこんを油で揚げて、手作りの...

　今日の給食は「厚揚げと豚肉のみそ炒め」です。厚揚げは、豆腐をもとに作られた食品です。豆腐をうすく切 ってから油で揚げると「油揚げ」になりますが、厚揚げは豆腐をそのまま油で揚 げて作るそうです。だから表面はカリッとしていて油揚げのようなの...

　今日の給食は「五目ビーフン」です。米粉で作られた麺（ビーフン）をゆでて、肉や野菜などと一緒 に炒めた後、調味料で味付けをして仕上げてもらっています。「五目炒め」や「五目汁」など、「五目」と名の付く料理は意外に多くあります。「五目」には、...

　今日の給食は「サケの紅葉（もみじ）焼き」です。サケは白身魚の仲間ですが、食べるえさに含まれる色素によって、もともと白い身が赤く色づいています。今日は、すりおろしたにんじんと調味料を混ぜ合わせて、焼くと紅葉のような色になるソースを作って、...

　今日の給食の献立には「ハロウィン」にちなんでカボチャを使ったハロウィングラタンがあります。元々、ハロウィンは、１０月３１日に行われるケルト民族の祭りで、この時期に死者の霊がこの世にやってくると信じられていたため、悪霊に人間だと気づかれな...

　今日の給食は「厚揚げの中華煮」です。厚揚げを使った料理は給食にもよく登場します。いつもは、みそ味や和風の味付けにすることが多いですが、今日は中華風になっています。豚肉を、にんじん、玉ねぎ、たけのこなどの野菜と炒めて、サッと茹でた厚揚げ、...

　今日の給食は「酢鶏」です。1学期 にも登場した人気の献立です。中華料理の「酢豚」を参考にして、アレンジした献立だそうです。肉の種類を豚肉から鶏肉にかえて作っているので、それに合わせて名前も変えられています。下味をつけた鶏肉に衣をつけて油...

　今日の給食は「豚肉のしょうがスープ」です。チャーハンと揚げギョウザに合うおかずとして、このスープを考えていただいています。豚肉と生姜は、一緒に使われることの多い食材です。これは、生姜に含まれている「ジンゲロール」や「ショウガオール」が、...

　今日は食育の日にちなんだ献立で、「まめまめサラダ」です。サラダには、大豆と枝豆が入っています。同じ種から育つ野菜ですが、収穫と加工する時期が違い、異なる名前がつけられています。枝豆には、ビタミンやカロテン、鉄分などが多含まれており、疲れ...

　今日の給食は「食育の日」にちなんだ献立です。旬の食べものの他にお茶を使っているので、「茶ッピーランチ」の日でもあります。秋が旬のきのこ。きのこの中でも、今日は宇治田原町で採れた「原木しいたけ」を使って、すまし汁が作られています。実は、し...