今日の給食

　今日の給食には「野菜の旨煮」が付きました。「野菜の旨煮」に使われている野菜は根菜である大根、人参、ゴボウでした。根菜以外には、鶏肉、絹厚あげ、コンニャクが使われていて、濃い口醤油、薄口醤油、塩、酒、三温糖、けずり節で味付けされていました...

　今日の給食には「チンジャオロース」が付きました。「チンジャオロース」は漢字で「青椒肉絲」と書きます。「青椒」がピーマンのことで、「肉」は豚肉、「絲」は細切りという意味です。　 ごはん牛乳チンジャオロース中華スープ

　今日の給食には「豆と雑穀のミネストローネ」が付きました。「ミネストローネ」は、イタリア語で「具だくさん・ごちゃ混ぜ」などの意味を表すトマトベースで作られたスープ料理です。細かく切った野菜をたくさん入れて煮込んで作るのが一般的で、入れる野...

　今日の給食には「たこあげ」が付きました。材料は、キャベツ、青ねぎ、タコ、紅しょうが、小麦粉など「たこ焼き」とほとんど同じですが、焼くのではなく油で揚げていますので「たこあげ」です。外はカリッとしています。 枝豆じゃこご飯牛乳たこあ...

　今日の給食には「魚のお茶風味パン粉焼き」が付きました。茶葉を混ぜたパン粉に「鮭」をまぶし焼き上げられています。「茶葉」には、渋み成分の「カテキン」、旨味成分の「テアニン」以外に歯を強くして虫歯にならないようにする生分「フッ素」も含まれて...

今日の給食には「鶏すき」が付きました。「すき焼き」は、もともとは関西言葉で、語源には諸説あるそうですが、農耕具の「鋤（すき）」で肉を焼いたという説が有力です。「すき焼き」は肉に砂糖と醤油で甘辛い味付けをした日本独特の料理です。 ごは...

　今日の給食には「里芋のそぼろ煮」が付きました。「里芋」は、山で採れる芋を「山芋」と言うのと同様、人里で栽培され収穫できるので「里芋」と呼ぶようになったそうです。「里芋」は親芋を囲むように子芋、孫芋が育つため、豊作や子孫繁栄の象徴とされて...

　今日の給食には「豚肉のやわらか煮」が付きました。「豚肉のやわらか煮」には、赤ワイン、みりん、濃い口醤油とともに「マーマレード」を使用しています。「マーマレード」を加えることで手軽に柑橘類の風味を味わえるとともに、「マーマレード」に含まれ...

　今日の給食には「平天のすまし汁」が付きました。「平天」は、京都など関西で食べられる揚げかまぼこで、平たく四角い形をしています。今日のすまし汁には、「平天」の他、こんにゃく、人参、えのきだけ、青ねぎも入っていて、けずりぶしで出汁を取り濃い...

今日の給食には「ポークカレー」が付きました。「カレー」の語源には「各種のスパイスで具材を煮込んだ汁状のもの」というタミール語のソースの意「カリ」（Kari）であるという説や「香り高いもの」という意味があるヒンズー語の「ターカリー」（Tur...