給食室より（2024年11月）
学校管理者2024/11/28 木曜日 今日の給食
ご飯
オーロラチキン
大根サラダ
ごま坦々スープ
牛乳
オーロラチキンレシピ（分量は１人分 単位はグラム）
鶏肉 ４０ ①鶏肉は下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げる
こいくち ２ じゃがいもは、素揚げにする。
酒 ２ ②調味料を火にかける。
（冷）しょうが ０．５ ③①と②をあわせる。
片栗粉 ８
じゃが芋 ５５
揚げ油
【オーロラソース】
中みそ ４
三温糖 ３
ケチャップ １０
カレー粉 ０．４
こしょう ０．０１
2024/11/27 水曜日 今日の給食
コッペパン
ツナサンド
コンソメスープ
牛乳
ツナの原料の多くはマグロが使われています。びんながまぐろが原料ののものを「ホワイトミート」、きはだまぐろが原料のものを「ライトミート」といいます。
2024/11/26 火曜日 今日の給食
さつまいもご飯
はりはり鍋風
春雨サラダ
牛乳
昔、はりはり鍋にはクジラのお肉が使われていました。はりはり鍋は、大阪で生まれた鍋ですが、昔は安くて手に入りやすかったクジラが使われていました。水菜の食感が、「はりはり」していることからこの名前がつきました。
2024/11/25 月曜日 今日の給食
ご飯
煮みそ
白菜の酢の物
牛乳
煮みそは、愛知県の郷土料理です。煮みそに欠かせない八丁みそは、徳川家康が産まれた岡崎城から八丁離れたところで作られており、そこはみその原料である大豆や塩を手に入れやすかったと言われています。
2024/11/22 金曜日 今日の給食
ご飯
はまちの照り焼き
ひじきの炒り煮
ゆばのすまし汁
牛乳
【11月24日は、和食の日】
2013年に「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。今日の給食には、和食の特徴である「だし」を生かした献立が登場します。すまし汁には、昆布とかつおの合わせだしを使っています。味わって食べましょう。和食は目に見える形では残らない「無形文化」であるため、私たちが日々の食生活を通じて未来へ伝えていくことが大切です。
2024/11/21 木曜日 今日の給食
木の葉丼
大根の昆布和え
牛乳
油揚げを甘辛く炊いた丼を「きつね丼 」といい、それを卵でとじたものを「木の葉丼」といいます。
また、「たぬき丼」は、天かすが入ったもののことを指します。
2024/11/20 水曜日 今日の給食
黒糖パン
豆乳スープ
にんじんサラダ
牛乳
豆乳は、大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮詰めた汁を漉した飲料です。豆乳ににがりなどの凝固剤を加えて固めると「豆腐」になります。豆乳をじっくり加熱したときに表面に出来る薄皮を引き上げたものを「ゆば」といいます。
2024/11/19 火曜日 今日の給食
ご飯
ごぼう入りつくね
小松菜のおかか和え
わかめのみそ汁
牛乳
【毎月19日は、食育の日】
今月は、「鉄」と「食物繊維」がたっぷりとれる献立が登場します。鉄は、血液の成分のひとつである赤血球をつくり、全身に酸素を運ぶ働きをします。食物繊維は、便秘を防ぐなどの働きをします。今日の給食には、鉄が多く含まれる小松菜や、食物繊維が多く含まれるごぼうを使っています。美味しく食べて、健康に過ごしましょう
2024/11/18 月曜日 今日の給食
ご飯
じゃが芋と厚揚げの煮物
大根のピリ辛炒め
牛乳
大根の名前は、むかし「大きな根」の意味で「おおね」と呼び、「大根」の字を当てていましたが、いつしか音読みされて「だいこん」になったと言われています。大根の原産地は、地中海沿岸地域から中央アジアとされています。日本には、8世紀頃中国南部から渡来しました。
2024/11/15 金曜日 今日の給食
ご飯
鶏のおろしソース
きんぴらごぼう
豆腐のすまし汁
牛乳
ごぼうは、切ったまま放っておくと、ごぼうに含まれるポリフェノールが空気と結びついて、黒っぽくなることがあります。酢水につけておくと防ぐことが出来ます。ポリフェノールは、植物が光合成によって生成する抗酸化物質のことで、植物の色や苦みの元になっています。
2024/11/14 木曜日 今日の給食
秋のカレーライス
ブロッコリーとコーンのサラダ
牛乳
今日のカレーライスには、4年生と、こども園の年長さんが協力して掘ってくれた🍠さつま芋🍠が入っています。秋のカレーライスという名前の通り、さつま芋やしめじなど旬の食材がたくさん入っています。
2024/11/13 水曜日 今日の給食
小型パン
ボルシチ
トルティージャ
牛乳
「ボルシチ 」は、ウクライナを代表とする東ヨーロッパの伝統料理です。「ビーツ」という野菜を使い、鮮やかな赤色に仕上げるのが特徴です。世界３大スープと言われており、いろんな食材の、旨味や風味が染み出た味わいになります。
2024/11/12 火曜日 今日の給食
ご飯
さばの塩焼き
大根のゆかり和え
なめこの味噌汁
牛乳
今日のみそ汁は、「久御山のみそ」を使っています。JA京都やましろ女性部の方々が、久御山の大豆を使って作られました。
手作りみその作り方：大豆を洗う→大豆を水に漬ける→大豆を煮る→大豆を潰す→麹と塩を混ぜる→麹に潰した大豆を加え、混ぜる→混ぜた大豆を団子状に丸め、容器に詰めて保存する→約10ヶ月から1年熟成する
2024/11/11 月曜日 今日の給食
ご飯
豚肉と大根の煮物
野菜チップス
牛乳
大根は、葉に近いほうが甘みがあり、サラダや大根おろしなどの生食に向いています。先端に近いほど辛みが強くなり、切干大根や漬物などに向きます。大根には、多くの品種があり、根の長さ、太さなど形状が多様です。日本では、皮の白い品種が主流ですが、赤・緑・紫・黄・黒など様々な色があります。
2024/11/8 金曜日 今日の給食
ご飯
プリプリ中華炒め
かみかみ昆布サラダ
牛乳
「プリプリ中華炒め」の「プリプリ」の正体は、こんにゃくです。こんにゃくは、「こんにゃくいも」といういもから作られています。食物繊維がたくさん含まれており、おなかの調子を整える働きをしてくれます。
2024/11/7 木曜日 今日の給食
ご飯
豆腐ハンバーグきのこあんかけ
豚汁
牛乳
今日のハンバーグには、3種類のきのこ（しめじ、えのきだけ、しいたけ）を使ったあんがかかっています。日本は気候が温かく雨が多いので、きのこが育つのに適しています。きのこの種類は４００種類にも上りますが、そのなかでも食べられるものは約１００種類、店で売られるものは１５種類ほどと言われています。
2024/11/6 水曜日 今日の給食
小型パン
水菜のペペロンチーノ
カリポリサラダ
牛乳
水菜は、「京の伝統野菜」のひとつで、野菜の中では珍しくカルシウムがたくさん含まれています。京都には、お寺が多く、精進料理のために昔から独自の野菜が育てられてきました。
2024/11/5 火曜日 今日の給食
麻婆豆腐丼
胡瓜のごま和え
牛乳
2024/11/1 金曜日 今日の給食
ご飯
鶏肉の塩こうじ焼き
もやしのナムル
麩のすまし汁
牛乳
塩こうじは、米こうじと塩と水から作る発酵調味料です。発酵により生成される酵素が食材のうま味を引き出し、料理を美味しく仕上げてくれます。塩こうじに含まれるプロテアーゼという酵素は、たんぱく質を分解する作用を持ちます。加熱してもお肉が固くなりにくく、柔らかい食感を保つことが出来ます。
