今日の給食

今日の給食は「焼き鳥丼」です。焼き鳥は、京都の伏見が発祥の料理ですが、それを丼にして食べるようになったのは、北海道の室蘭市や福井県が始まりだと言われています。今日は、下味をつけた鶏肉をオーブンで焼き色がつくまで焼き、手作りの甘辛いタレをか...

今日の給食は「アジのトマトチーズ焼き」です。アジは、1 年を通して食べることのできる魚ですが、初夏に旬をむかえます。旬の魚は脂がのっていて、たんぱく質やビタミン、カルシウムなどの栄養価も豊富です。またアジには、DHA（ドコサヘキサエン酸）...

今日の給食は、「かやくうどん」です。かやくうどんは、いろいろな具が入ったうどんのことで、関西では、具のことを「かやく」と呼ぶことから、その名前が付けられたそうです。今日は、4種類の具を入れて作っています。何が入っているか探しながら、食べて...

今日の給食は「チャーハン」です。チャーハンは、ごはんに肉や卵、野菜を混ぜて油で炒め、塩やしょうゆで味付けした中華料理です。漢字では、「炒める」という字に「飯」をつけて、「炒飯」と書きます。給食で700人分のチャーハンを炒めるのは無理なので...

今日の給食は「エリンギと野菜の柿酢和え」です。柿酢は、果物の柿の実を発酵させて作られるお酢です。一般的な酢と同じような酸っぱさがありますが、柿の酵母による独特の風味が特徴です。今日の柿 酢は、宇治田原町で作られたものを使っています。茹でた...

今日の給食は、新潟県の郷土料理「のっぺい汁」です。漢字で書くと、「濃・餅・汁」と書きます。とろみのついた汁が、餅が入っているかのようで、その名がつけられたと言われています。ここ数日で一気に気温が上がり、とても暑い日が続いているので、しっか...

今日の給食は「なすのドライカレー」です。なすは、夏から秋が旬の野菜で、血液をサラサラにし、疲れを取ってくれる効果があります。苦手な人でも食べやすいように、今日はドライカレーにしました。パンと一緒に味わって食べてください。 ・ミルクパ...

今日は「食育の日」＆「茶ッピーランチ」の日。献立は、旬の「三度豆」を使ったごま和えと、「玉露」というお茶を粉末にしたものを使った「魚のお茶風味パン粉焼き」です。6 月は新緑の季節でもあるので、緑色の食べものをいつもより多めに使っています。...

今日の給食は、「高野の中華煮」です。「高野豆腐」は、豆腐を凍らせて水分を抜き、乾燥させて作られます。切干大根や、干ししいたけと同じ「乾物」の仲間です。和食によく使われますが、今日は中華風の煮物にしました。だしをよく吸っているので、噛むと「...

今日の給食は「チンジャオロース」です。「チンジャオロース」は、細切りにしたピーマンと肉を甘辛く炒めて作る中華料理のひとつで、漢字では「青椒肉絲」と書きます。濃いめの味付けなので、白ごはんにもよく合います。暑い日が続きますが、しっかり食べて...