出汁の授業

11月20日、祝園駅前の日本料理「酔月」さんよりゲストティーチャーを招いて、出汁の授業を受けました。実際にお店で使っている昆布や鰹を持参いただき、出汁を作る工程を教えていただきました。

最後は出汁で作った真薯 （しんじょ）をみんなでいただきました。子どもたちは出汁の味わい深さを味わい、「美味しい！」という声があちらこちらで聞かれました。