今日の給食

☆抹茶揚げパン☆ポトフ☆ごぼうサラダ☆牛乳 給食で人気のメニューのひとつ、揚げパンにはいろいろな味があります。きなこパンや抹茶揚げパン、ココア揚げパンなどが給食に出てきます。抹茶だけでは苦いので、今日はきなこと砂糖を抹茶に混ぜていま...

☆ごはん☆とり肉とれんこんの塩こうじ炒め☆さつまいものみそ汁☆牛乳 塩麴は、米に麹と塩、水を混ぜて作られる発酵食品です。塩麴には、酵素という成分が含まれており、肉や魚を柔らかくしたり、野菜のうまみを引き出す力があります。また、お腹の...

☆ごはん☆そぼろ丼の具☆月見汁☆お月見団子☆牛乳 今日は、「十五夜」です。十五夜とは、1年間で最も美しいとされている「中秋の名月」を鑑賞しながら、収穫などに感謝をする行事です。お月見さまに里芋ややお団子などをお供えする風習にちなみ、...

☆ごはん☆肉団子のスープ煮☆お豆のきんぴら☆牛乳 肉団子のスープ煮に入っている肉団子は、調理員さんの手作りです。ひき肉に玉ねぎ、生姜、調味料を入れてこね、一口サイズに丸めます。玉ねぎの水分がでることでふんわりとやわらかい肉団子に仕上...

☆ごはん☆治部煮☆切干大根のハリハリ漬け☆牛乳 切干大根は、大根を細く切り、干して乾燥させて作ります。大根は日本で一番多く作られているです。の大根では長い期間保存できませんが、干して乾燥させることで保存ができます。また、甘みが増して...

☆国産小麦パン☆さばのケチャップソース☆野菜スープ☆牛乳 さばという漢字は、魚へんに青と書きます。さばの背中が青いことから、この字が使われるようになったそうです。さばには、血や肉をつくるたんぱく質や、血液をさらさらにするEPAと、頭...

☆ごはん☆豚肉の生姜炒め☆かきたま汁☆牛乳 かきたま汁をきれいに仕上げるコツは、2つあります。1つ目は、片栗粉でだし汁にとろみをつけておくことで卵が沈みにくくなり、ふんわりと浮かび上がります。2つ目は、卵の入れ方です。だし汁の温度が...

☆麦ごはん☆ハヤシ☆フレンチサラダ☆牛乳 ハヤシライスの名前の由来はいくつかあります。元々は、ハッシュド・ビーフアンドライスと呼ばれていましたが、短縮されハヤシライスになったと言われている説や、林さんという洋食好きな人が、いきつけの...

☆ごはん☆みそかつ☆添えキャベツ☆玉ねぎとえのきのすまし汁☆牛乳 「みそかつ」は愛知県の名古屋市で生まれた料理です。もともと、とんかつにみそをかけて食べる習慣はありませんでしたが、ある時、間違ってとんかつをみそ鍋に入れてしまったとこ...

☆ごはん☆かつおの甘辛煮☆鶏五目みそ汁☆牛乳 かつおは身がかたいことから「堅魚」と呼ばれていました。そこから少しずつ変化して「鰹」になりました。みそ汁などの出汁をとる「かつおぶし」は、鰹を加工して乾燥させたものです。鰹は、そのまま食...