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☆キムタクごはん☆ニラともやしの土佐和え☆沢煮椀☆牛乳 　キムタクごはんは、たくあん、キムチ、ベーコンを炒め、炊いたご飯に混ぜ合わせます。長野県の学校給食から生まれた献立で、そのおいしさとユニークなネーミングから、全国に広まりました...

☆ピラフ☆鶏肉の香草焼き☆かぼちゃのポタージュ☆牛乳 　１０月３１日はハロウィンです。秋の収穫を祝い、悪い霊を追い出すために、アイルランドやイギリスで生まれた祭りです。今日はハロウィンには欠かせないかぼちゃを使ってポタージュを作りま...

☆ごはん☆豚肉のしょうが炒め☆かきたま汁☆牛乳 　かきたま汁をきれいに仕上げるコツは、２つあります。１つめは、片栗粉で出汁にとろみをつけておくこと。とろみをつけておくことで、卵が沈みにくくなり、ふんわりと浮かびあがります。２つめは、...

☆ごはん☆鰆のレモンしょうゆがけ☆白菜の昆布和え☆えのきとかまぼこのすまし汁☆牛乳 　鰆のレモンしょうゆがけは、魚料理の中でも人気の献立です。レモンはそのままでは酸味が強いですが、砂糖やしょうゆを合わせると甘みや旨みが加わって食べや...

☆ごはん☆手作りふりかけ☆肉団子のスープ煮☆切干大根とコーンのサラダ☆牛乳 　今日のスープに入れた肉団子は、豚ミンチと玉ねぎ、生姜などをこねて、ひとつずつ丸めて作りました。肉だんごをやわらかくふっくらと仕上げるコツは、肉をこねるとき...

☆小型コッペパン☆ペンネのミートソース☆フレンチサラダ☆牛乳 　ペンネは、イタリアでよく食べられているパスタです。イタリア語で羽やペンを表す言葉で、形もペンの先に似ていることから、そう呼ばれています。生地が厚めでかむと弾力があり、ト...

☆ゆかりごはん☆かやくうどん☆あっさり漬け☆牛乳 　かやくうどんの「かやく」とは、麺類や炊き込みご飯などに入れるいろいろな具のことをいいます。今日は鶏肉・油揚げ・かまぼこ・キャベツ・しいたけ・葉ねぎ・わかめを入れ、具だくさんのうどん...

☆ナン☆きらきらドライカレー☆フルーツポンチ☆牛乳 　ドライカレーは、カレー粉で味付けをしたご飯のことで、使う食材に決まりはありません。今日は合い挽きミンチとたまねぎ・にんじんに・生姜・にんにくを合わせて作りました。みじん切りにして...