食品経済コース Marine Economics and Sea Processed Food Manufacturing Group

　２月９日（金）、保護者様等限定で高校生レストランを開催します。　11:20～12:20を予定しています。　詳しくは下のPDFを御覧ください。　高校生レストランチラシ（R6・２月）.pdf

　１月28日（日）、第97回全国商業高等学校協会簿記実務検定試験が本校を会場に実施されました。　この検定は、簿記実務の能力が問われるものです。　今後も計画的に資格試験に挑戦してほしいと思います。

　１月12日（金）、３年食品経済コースが栽培環境コースよりいただいた、ティラピアの商品開発を行いました。 ティラピアを捌く様子 試作１（ティラピアのフライ丼） 試作２（ティラピアとハーブの包み焼き） 試作３（ティラ...

　12月21日（木）、22日（金）の2日間に渡り、食品経済コースで新巻鮭の販売実習を行いました。 化粧箱などに入れ、斜め包みも行いました。 販売の様子

　 12月12日（火）、栽培環境コースで養殖したティラピアを、食品経済コースに提供していただきました。　今後、商品化に向けて商品開発を行います。 提供のため、内蔵等を取り除いていただきました。 提供していただいたティラピア ...

　12月９日（土）、12月の高校生レストランを実施しました。　冬の晴れ間で過ごしやすい日となり、多くのお客様に御来店いただきました。　この12月で３年生は最後のレストランとなりました。「お客様から笑顔をもらって、自分たちも幸せを感じられる...

　12月7日（木）、8日（金）、新巻鮭の製造実習を行いました。　１日目は、食品経済コースと海洋科学科の２年生でサケに塩をすり込み、２日目は、３年生が半身に切ったり袋詰めしました。 体表のぬめりや内臓、血合いを洗い流している様子 ...

　12月２日（土）、第３回学校説明会が実施されました。　２・３年生食品経済コースの生徒が協力し、中学生や保護者の方に普段の実習について説明をしました。 ３枚卸講座の様子 包丁研ぎ講座の様子 各講座をリモートで配信する担当...

　11月24日（金）、京丹後市網野町より、とり松の小幡様にお越しいただき、ばらずしの作り方を教えていただきました。 　丹後ばらずしは、京丹後地方に古くから伝わるお寿司で、お祭りや祝い事の際に食べられます。 シャリ切りを教えていただい...

　11月16日（木）、包丁の扱いについて実習を行いました。　食品経済コースでは、宮津市内の幼稚園から小・中学校までの給食食材を一次加工して提供する実習があり、食の安全・安心が求められます。そのため、包丁の扱いを学び、食の安全性を高めました...