食品経済コース Marine Economics and Sea Processed Food Manufacturing Group

食品経済コース Marine Economics and Sea Processed Food Manufacturing Group 食品経済コース
 水産食品の製造・加工・流通を学び新製品の開発に取り組みます。
コースの特徴 01.
 地産地消を基本に地元の魚介類を素材にした製品を生産し、コンテストでの入賞を目指します。
※令和元年度和菓子甲子園近畿大会出場、シーフード料理コンテスト水産庁長官賞
コースの特徴 02.
 元宝ヶ池プリンスホテル総料理長神田正幸シェフや大和学園京都栄養専門学校の講師による指導を年8日以上行い、専門的な技術を身に付けます。
コースの特徴 03.
 本校の食品製造実習室は、保健所から「飲食店営業」、「菓子製造業」等の許可を受けており、毎月1回校内でレストランを営業したり、イベントで販売したりしています。
食品経済コース

高校生レストラン(宮津会場)

 4月23日(火)、シェアスペース&キッチン「Space HAMAKAZE」を会場に高校生レストランを開催しました。 3年生が考案したお弁当、プチパンケーキ、鮭の切り身を販売しました。 多くのお客様に御来店いただきました。ありがとうござい...
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サバ水煮缶詰の製造

 4月19日(金)、3年生食品経済コースにおいて、サバ水煮缶詰の製造を行いました。 本コースの伝統的な実習製品となっており、安心安全な製品となるよう注意を払いながら取り組みました。 サバを捌いている様子 水洗いしている様子 ...
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高校生レストラン(はままち)

 4月23日(火)12:00~シェアスペース&キッチン「Space HAMAKAZE」にて高校生レストランを開催します。 皆様の御来店をお待ちしております。 R6レストランポスター4月はままちダウンロード
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衛生管理

 4月18日(木)、2年生食品経済コースにおいて衛生管理の学習をスタートさせました。 今後、実習を進めていく上で大変重要な部分となります。 生徒たちは、安心安全な実習製品の製造に向けて真剣な表情で取り組んでいました。 その後、実習で使用す...
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栗田駅開業100周年記念イベント参加

 4月13日(土)、栗田駅開業100周年イベントが開催され、食品経済コースが実習製品販売(新巻鮭の切り身)で参加させていただきました。 多くのお客様に御来場いただき、実習製品を御購入いただきました。ありがとうございました。 今後も地元を盛...
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栗田駅開業100周年イベント海洋高校実習製品販売

 4月13日(土)、栗田駅開業100周年イベントが開催されます。 本校から実習製品販売で参加させていただきます。是非、御来場ください。 R6栗田駅イベントチラシダウンロード
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5月高校生レストラン

 5月11日(土)11:00から本校食品製造実習室周辺で高校生レストランを開催します。 多数の皆様の御来場お待ちしております。 レストランチラシ(5月)ダウンロード
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学習成果発表会(食品経済コース)

 3月12日(火)、2年生学習成果発表会が実施され、2年食品経済コースからは「レストランの本質の為に」と「魚だけじゃない食品経済コース」をテーマに、2グループが発表しました。 2グループとも1年間の学習の成果を堂々と発表しました。この経験...
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【2食】神田シェフ来校

 2月22日(木)、2年生食品経済コースの技術向上のため、元宝ヶ池プリンスホテル総料理長 神田正幸シェフに来校していただき、本格的なフランス料理を教えていただきました。 かぼちゃのスープ、海の幸、若鶏モモ肉のソテー・ディアブルソース...
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【2食】アカガレイを用いたブイヤベースラーメンのトッピング商品開発

 2月21日(水)、2年食品経済コースの有志の生徒が、ブイヤベースラーメンのトッピングの商品開発を行いました。 SDGs KYOTO TIMES 様より、「EXPO2025に向けた海のSDGs会議」の取組として、アカガレイを使ったブイヤベ...