食品経済コース

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3年生研究成果発表会(食品経済コース)

 2月3日(月)、3年生研究成果発表会において、本コースから2グループが代表で発表を行いました。 「ブイヤベースの新たな可能性」と「海の豊かさを守ろう ~資源を最大限に有効活用するために~ 」のテーマで、それぞれ発表しました。 ...
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フランス料理実技指導(食品経済コース)

 1月30日(木)、食品経済コース2年生の「総合実習」において、元宝ヶ池プリンスホテル総料理長 神田 正幸 様を講師にお迎えし、フランス料理の実技指導をお世話になりました。 海の幸のサラダ、かぼちゃのスープ、サケのポワレ ほうれん草添え ...
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【保護者等様限定】高校生レストラン

 2月7日(金)、保護者等様限定高校生レストランを開催します。 今回のレストランは、同時に開催されていますPTA総会と合わせての開催のため、本校保護者等様に限らせていただいています。 詳しくはPDFを御覧ください。 レストランチラシ...
資格・検定、模擬試験

第99回簿記実務検定試験

 1月26日(日)、第99回全国商業高等学校協会簿記実務検定試験が、本校を会場に実施されました。 この検定は、簿記実務の能力が問われるものです。 今後も計画的に資格試験に挑戦してほしいと思います。
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開缶検査実技試験(食品経済コース)

 1月23日(木)、食品経済コース2年生の「総合実習」において、開缶検査の実技試験を行いました。 計測器具等の扱いに注意を払いながら、実技試験に挑みました。 
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3年生研究成果発表会コース内選考(食品経済コース)

 1月21日(火)、2月に開催される3年生研究成果発表会のコース内選考を行いました。 3年生の6グループ16名がテーマ別に研究成果を発表し、2年生17名が視聴しました。 ブイヤベースの新たなる可能性 お客様増加の取組 ...
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丹後特産品開発アドバイザー事業(食品経済コース)

 1月16日(木)、食品経済コース2年の総合実習において、京都調理師専門学校 伴田 祐耶 様を講師にお迎えし、丹後特産品開発アドバイザー事業をお世話になりました。 12月に地域の食材を使用した製品を試作しており、その製品を作っているところ...
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開缶検査(食品経済コース)

 1月9日(木)、食品経済コース2年生の「総合実習」において開缶検査に取り組みました。 開缶検査は、缶詰の外観や中身について異常がないか検査するものです。計測器具等の扱いを確認しながら行いました。  
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新巻鮭販売(食品経済コース)

 12月19日(木)、20日(金)の2日間に渡り、新巻鮭の販売を行いました。 予約いただいた方々に販売させていただきました。毎年、楽しみにしてくださっており、「来年もまた楽しみにしています。」と声をかけてくださり、生徒たちの自信につながり...
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1年生学科・コース決定後のオリエンテーション(食品経済コース)

 12月19日(木)、1年生学科・コース決定後のオリエンテーションを実施しました。 2年次からの学習内容等の説明を行った後、実習内容を体験しました。 今後、2年生からの学びをイメージして目標を設定し、学習等に積極的な姿勢で取り組んでほしい...
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丹後特産品開発アドバイザー事業に向けて試作(食品経済コース)

 12月12日(木)、食品経済コース2年生が、年明けに計画している丹後特産品開発アドバイザー事業に向けて試作を行いました。 生徒たちは地域の食材を使い、班員と試行錯誤しながら試作しました。 1月には学校法人 大和学園から講師をお迎えし、生...
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第3回学校説明会(食品経済コース)

 12月7日(土)、第3回学校説明会が実施され、食品経済コース3年生が中学生や保護者等の方々に向け、食品製造工場の施設設備の説明と鮭の切り身実演を行いました。 3年生には、今までの実習等での経験を参加していただいた方々に視聴していただくこ...
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新巻鮭製造実習2日目(食品経済コース)

 12月6日(金)、食品経済コース3年生が新巻鮭製造実習に取り組みました。 前日に塩漬けをしており、塩を取り除く工程からスタートしました。その後、計量の工程を経て、半身に切り分けるものは切り分け、包装して製品として完成させました。 前日に...
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卒業生による講演会(食品経済コース)

 12月3日(火)、平成26年度に本校海洋科学科を卒業された浅付 真美 様を講師にお迎えし、海洋科学科2、3年生と食品経済コース2、3年生に食品の研究について御講演いただきました。 生徒たちにとって大変興味深い内容だったようで、講演後、何...
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新巻鮭製造実習1日目【食品経済コース】

 12月5日(木)、新巻鮭の製造実習を行いました。 本日は食品経済コース2年生と海洋科学科2年生が鮭を丁寧に洗い、塩をすり込みました。楽しみにしてくださっているお客様を思い浮かべ、丁寧な作業を心掛けました。 ...
資格・検定、模擬試験

全商協会第73回ビジネス文書実務検定

 11月24日(日)、第73回全商協会ビジネス文書実務検定試験が本校を会場に実施されました。 ビジネス文書に関する基本的な知識と入力に関する基本的な技能が問われる検定です。 多くの生徒が合格し、今後の糧としてほしいと思います。 速...
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丹後ばらずし加工実習

 11月21日(木)、とり松 小幡 竜介 様を講師にお迎えし、食品経済コース2年生を対象に丹後ばらずしの作り方を教えていただきました。具材の調理方法等、細かな部分まで御指導いただきました。 丹後ばらずしは丹後地方に古くから伝わるお寿司で、...
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研究授業(食品経済コース)

 11月19日(火)、食品経済コース3年生の「食品管理」で研究授業を行いました。 この日の授業は「冷凍保存による水産食品への影響」についての内容でした。実際に、魚を凍結してから解凍したものを観察し、どのような影響があるのか考えました。また...
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11月高校生レストラン

 11月16日(土)、今年最後となる高校生レストランを開催しました。 天候にも恵まれ、開店前より多くのお客様にお並びいただいてのスタートとなりました。 3年生にとっては今回が最後ということで、「自分たちが運営しているレストランだ」という想...
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うどん作り(食品経済コース)

 11月8日(金)、食品経済コース3年生の「総合実習」において新商品の開発の取組としてうどん作りに挑戦しました。うどんの中にはアカモクを練りこみ、地元の食材を意識しました。 今後も地元の食材を活用していきたいと思います。 ...