食品経済コース

　12月６日（土）、第３回学校説明会が開催され、食品経済コース３年生が２つの講座を担当しました。　参加経験のある中学生の皆さんにはかまぼこ板の焼き印を、初めて体験する皆さんには包丁研ぎと鮭の切り付けをそれぞれ体験していただきました。　参加...

　12月４日（木）、食品経済コース３年生が新巻鮭製造実習に取り組みました。　この日は、塩を取り除き、水洗いをして切り身にし、袋詰めにしました。　前日に引き続き、１尾、１尾に心を込めて製造しました。 ...

　12月３日（水）、食品経済コース２年生と海洋科学科２年生の合同で新巻鮭の製造実習を行いました。この日は、鮭を洗い、塩をすり込み、塩漬けを行いました。　１尾、１尾心を込めて製造しました。　12月４日（木）は食品経済コース３年生が塩を洗い流...

　11月13日（木）、食品経済コース２年生の「総合実習」において、クジラ肉を使って、ハンバーグとカレーに取り組みました。　前回の授業で、クジラ肉を試食し、どのような調理に合うのかを考え、今回はハンバーグとカレーに挑戦しました。試食の際、ク...

　11月６日（木）、食品経済コース２年生の「総合実習」において、包装技術の習得に取り組みました。　この技術は12月に予定している実習製品「新巻鮭」の販売の際に必要となります。何度も繰り返し実践しました。

　10月31日（金）、食品経済コース３年生の「総合実習」において、ティラピアの加工とお魚ハンバーグ製造の試作を行いました。　ティラピアは本校、栽培環境コースが実習で養殖した個体を提供してもらい、加工と試食を行いました。　お魚ハンバーグでは...

　10月25日（土）、京都職業能力開発短期大学校（舞鶴市）の学校祭が開催され、食品経済コースの２・３年生７名がブイヤベースラーメンを販売させていただきました。　今回は、高校生レストランで提供しているブイヤベースラーメンの具材を少し変更し、...

　10月24日（金）、与謝野町立市場小学校５年生の皆さんがキャリアプランニング・サポートの一環で来校され、アジの南蛮漬けに取り組んでいただきました。　この日は食品経済コース３年生が先生役となり、指導にあたりました。３年生にとっては今回が最...

　10月23日（木）、食品経済コース２年生の「総合実習」において、鮭の切り身とつみれの製造を行いました。　鮭の切り身は11月３日（月・祝）の府民交流フェスタ（京都府立植物園）で販売を予定しています。つみれは10月25日（土）に開催される京...

　10月16日（木）、宮津市立栗田中学校１年生の皆さんがキャリアプランニング・サポートの一環で来校され、手作りてんぷらに取り組んでいただきました。　今回は食品経済コース２年生が先生役となり、細かくアドバイスをしました。今回で３回目というこ...

　１０月５日（日）・６日（月）に大阪・関西万博　関西パビリオン多目的エリア内において、京都府農林水産部水産課と一緒に京都府水産業のPRの一環として出店しました。　高校生レストランで提供しているブイヤベースラーメンのスープの試飲を実施し、本...

　10月９日（木）、食品経済コース２年生が、海上自衛隊第４術科学校及び護衛艦「あさぎり」を訪問させていただきました。　給養講堂や史料室等を見学させていただいた後、護衛艦あさぎりを見学させていただきました。また、今回初の試みとして、隊員の方...

　10月４日（土）、第２回学校説明会が開催され、食品経済コース３年生が２講座を担当しました。　参加経験のある中学生の皆さんには中和滴定を体験していただき、初めて体験する生徒の皆さんには施設見学と手作りてんぷらづくりを見ていただきました。　...

　10月３日（金）、食品経済コース３年生が宮津市内の幼稚園、小学校に交流給食に行かせていただきました。この日のメニューは「ヤナギのごまケチャップソースがけ」でした。　前日に地元で漁獲された「ヤナギ」（サワラの幼魚）を三枚卸しにし、切り身に...

　10月２日（木）、食品経済コース２・３年生合同で宮津市内の幼稚園、小・中学校の給食で提供される魚の一次加工に取り組みました。　一次加工に用いた魚は栗田漁業生産組合 田井事業所 様の定置網で漁獲されたヤナギ（サワラの幼魚）で三枚卸しにし、...

　９月28日（日）、舞鶴水産流通協同組合主催の第36回まいづる魚まつり（舞鶴市）が開催され、食品経済コースは物品販売で参加させていただきました。　京のサバ缶詰や鮭の切り身、ヤナギ（60㎝程度のサワラ）のみりん干しを販売し、無事完売すること...