今日の給食

さつまいもごはん、牛乳、高野豆腐のふくめ煮、キャベツのみそ汁 高野豆腐は、豆腐を凍らせ、低い温度でねかせた後に乾燥して作る保存食です。乾燥していると、硬いスポンジのようですが、水で戻すと水を含んで重さは６倍にもなり、やわらか...

黒糖パン、牛乳、ポテトビーンズ、マカロニのクリーム煮 今日は、食育の日献立です。今月は、ちいかわに登場する「ハチワレ」が大好きな、のりがたくさん入った「ポテトビーンズ」です。青のりは、海で育つ海藻からできています。細かくして...

ごはん（減量）、牛乳、にんじんしりしり、すき焼き風うどん すき焼きは、農業で使う「鋤」を鍋代わりに使い、肉や魚、豆腐などを焼いて食べたことが由来の料理です。甘辛い醤油味で煮るのが特徴で、家庭や地域によって味付けが異なります。...

ひみつのごはん、牛乳、ほうれん草のさっぱり和え、厚揚げと豚肉のみそ炒め 今日は目の愛護デーなので目に良い食べ物を使った献立です。どれが目に良い食べ物かわかりますか？にんじんやほうれん草にはビタミンAが多く含まれており、目の働...

ごはん、牛乳、デジカルビ、ひよこ豆のスープ デジカルビは、韓国の料理です。デジは「ぶた」、カルビは「骨付き肉」という意味があります。骨付きの肉だと給食では食べにくいので、うす切りのぶた肉にしました。ぶた肉と野菜をみそやコチュ...

抹茶揚げパン、牛乳、ごぼうサラダ、ポトフ 給食で人気メニューのひとつ、揚げパンにはいろいろな味があります。きなこパンや抹茶揚げパン、ココア揚げパンなどが給食に出てきます。抹茶だけでは苦いので、今日はきなこと砂糖を抹茶に混ぜて...

ごはん、牛乳、鶏肉とれんこんの塩こうじ炒め、さつまいものみそ汁 塩麴は、米に麹と塩、水を混ぜて作られる発酵食品です。塩麴には、酵素という成分が含まれており、肉や魚を柔らかくしたり、野菜のうまみを引き出す力があります。また、お...

ごはん、牛乳、そぼろどんの具、月見汁、お月見団子 今日は、「十五夜」です。十五夜とは、1年間で最も美しいとされている「中秋の名月」を鑑賞しながら、収穫などに感謝をする行事です。お月さまに里芋やお団子などをお供えする風習にちな...

ごはん、牛乳、お豆の金平、肉団子のスープ煮 肉団子のスープ煮に入っている肉団子は、調理員さんの手作りです。ひき肉に玉ねぎ、生姜、調味料を入れてこね、一口サイズに丸めます。玉ねぎの水分がでることでふんわりとやわらかい肉団子に仕...

切干大根は、大根を細く切り、干して乾燥させて作ります。大根は日本で一番多く作られている野菜です。生の大根では長い期間保存ができませんが、干して乾燥させることで保存ができます。また、甘みが増しておいしくなります。太陽の光を浴びて、栄...