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☆チャーハン☆中華スープ☆大学芋☆牛乳 　今日は、秋においしくなるさつまいもを使ったデザートを作りました。さつまいもを皮ごときれいに洗ってから、油でカラッと揚げ、アツアツのところに甘いタレをからめます。たれは、砂糖：醤油：みりん：水...

☆ごはん☆肉かぼちゃ☆厚揚げとわかめのみそ汁☆牛乳 　肉かぼちゃは、肉しゃがで使うじゃがいもを、かぼちゃに代えて作った料理です。かぼちゃのやさしい甘みと、なめらかでホクっとした食感が味わえます。食感の良さが出るように、今日は大きめに...

☆国産小麦パン☆なすのミートグラタン☆オニオンスープ☆牛乳 　グラタンはフランス生まれの料理です。料理を焼きすぎて失敗したと思ったときに、こげた部分を食べてみたところ、おいしかったという偶然から生まれた料理だといわれています。今日は...

☆ごはん☆鯖の味噌煮☆キャベツの昆布和え☆沢煮椀☆牛乳 　沢煮椀は、千切りにした野菜や肉が入った、具だくさんの汁物です。かつお節で出汁をとり、塩と醤油で味付けをします。また、和食の汁物ではめずらしく、かくし味にこしょうを少しふって、...

☆黒糖パン☆ハンバーグ（トマトソース）☆カレーポトフ☆牛乳 　トマトは南アメリカのペルーという国で生まれた野菜です。そのままで食べたりいろいろな料理に使ったりと、今では多くの食卓で親しまれていますが、はじめは見て楽しむだけのもので食...

☆ごはん☆マーボーなす☆トッポギスープ☆牛乳 　今日のおかずは、なすをたっぷり「マーボーなす」です。炒めたしょうがとニンニクの風味や、トウバンジャンの辛みで、香りのよいおかずです。なすの皮のむらさき色は「ナスニン」という成分で、抗酸...

☆とうもろこしごはん☆鯵の竜田揚げ☆豆腐のすまし汁☆牛乳 　竜田揚げは、肉や魚にしょうゆやみりんなどの調味料で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げています。揚げると、紅葉の赤いもみじのように色づくことから、紅葉の名所である奈良県の「竜田...

☆小型コッペパン☆イタリアンスパゲティ☆キャベツのマヨサラダ☆牛乳 　スパゲティやマカロニは、総称して「パスタ」と呼ばれます。スパゲティのように長いパスタを「ロングパスタ」、マカロニのように短いパスタを「ショートパスタ」といい、「デ...

☆ごはん☆豚肉のしょうが炒め☆なめことちくわのみそ汁☆牛乳 　今日は、白ごはんによく合う味付けの「豚肉のしょうが炒め」です。ピリッとしたしょうがの風味が効いた甘辛い味で、食が進みます。豚肉には、ごはんやパンなどの炭水化物に含まれる糖...

☆ごはん☆すき焼き☆小松菜のお浸し☆牛乳 　小松菜は、東京都が発祥の地です。東京都江戸川区にある小松川の近くで栽培されたことぁら、「小松菜」と名付けられました。色が濃い「緑黄色野菜」のひとつで、骨や歯を強くしてくれるカルシウムのほか...