今日の給食

栗ごはん、鶏肉の塩こうじ焼き、のっぺい汁、牛乳 くりの実は、とげとげのイガと硬い鬼皮、渋い渋皮に守られています。6月ごろに薄いきいろの花が咲いて、秋にはイガが破れて実が落ちます。もち米を１割いれているので、も...

ごはん、鶏じゃが、茎わかめのきんぴら、牛乳 わかめの旬は、春先から初夏です。わかめ・茎わかめ・めかぶ、という呼び方は部位によるもので、葉の部分をわかめ、茎の部分を茎わかめ、根元の部分をめかぶと言います。今日は茎わかめを使い、...

ごはん、ホイコーロー、春雨スープ、ももゼリー、牛乳 ホイコーローは、中国で生まれた料理です。漢字では「回鍋肉」と書きますが、「回」は「戻す」、「回鍋」は一度調理したものをもう一度鍋に戻して料理するという意味があります。下ゆで...

ごはん、さばの煮つけ、小松菜ともやしの土佐和え、しめじと油揚げのみそ汁、牛乳 「魚を食べると頭がよくなる」と言われることがありますが、魚には頭のはたらきをよくするDHAという栄養素が多いです。さばは秋からおいしい季節...

味付けパン、ささみフライレモンソースがけ、コンソメスープ、牛乳 ささみフライのレモンソースは、レモンのさわやかな香りと甘さがおいしいソースです。ささみに塩コショウをして、パン粉などをつけてサクッと揚げてからレモンソースをかけ...

麦ごはん、ハヤシ、コロコロソテー、牛乳 給食のハヤシライスは、ルウから手作りしています。バターを溶かして小麦粉を入れ、じっくり時間をかけてキャラメルのような色になるまで炒めます。時間と体力のいる仕事です。こうしてできたブラウ...

ごはん、マーボー厚揚げ、にらともやしのおひたし、牛乳 もやしは、豆や野菜などの種を暗いところで発芽されたもので、緑豆・ブラックマッペ・大豆などのもやしがあります。水分ばかりのように見えますが、ビタミンCが豊富な野菜です。もや...

今日は、お月見(十五夜)にちなんだお月見献立です。デザートは新メニューのお月見団子でした。先週から楽しみにしていた子も多かったようで、「今日楽しみ！」と朝からワクワクしていました。 だんごをゆでて、さ...

ごはん、にんじんふりかけ、牛肉とごぼうのしぐれ煮、さつまいものみそ汁、牛乳 今日は、ごはんが進む献立でした。にんじんとちりめんじゃこを炒め、塩だけで味付けしたシンプルなふりかけですが、じゃこのうまみとにんじんの甘みでおいしい...

ミルクパン、鮭フライ、添えキャベツ、コンソメスープ、牛乳 今日は、パンに切り込みを入れて、キャベツと鮭フライをはさんで食べられるようにしました。タルタルソースをかけて、フィッシュバーガーのようにしました。 調理...