今日の給食

　明日は、仲秋の名月です。この日は、いもなどの収穫を祝い日でもあります。今日の給食にはさつまいもを炊き込んだ「いもころごはん」と、うずら卵を月に見立てた「月見汁」が付きました。明日の晩、きれいな月が見えますように・・・。 いもころご...

　今日の給食には「チリコンカン」が付きました。「チリコンカン」は、牛挽肉と玉ねぎを炒め、トマト、ピーマン、豆の水煮、チリパウダーなどを加えて煮込んだメキシコ料理由来のアメリカの郷土料理です。今日の「チリコンカン」には、合挽肉、玉ねぎ、トマ...

　今日の給食には「豚肉の生姜炒め」が付きました。ピリッと辛みのある「生姜」は、中国では紀元前500年頃には薬用に利用されていたそうで、現代においても医療用の漢方薬や健康食品にも広く使われています。　「生姜」の効能の中心は、身体を温める「シ...

　今日の給食には「ゴーヤの揚げ煮」が付きました。「ゴーヤ」には、食欲を増進させる「モモルデシン」という「苦み」成分が含まれています。この「苦み」が苦手な子が多いと思いますが、「ゴーヤの揚げ煮」は、三温糖とみりんを使用し濃い口醤油で味付けさ...

　今日の給食には「肉じゃが」が付きました。「肉じゃが」に使用されている食材は、牛肉スライス・じゃがいも・人参・玉葱・三度豆・つきこんにゃくで、三温糖・濃い口醤油・みりん・けずりぶしで味付けをしています。今日の「肉じゃが」には、約３５０個の...

　今日の給食には「たぬき汁」が付きました。「たぬき汁」は、たぬきの肉と一緒にごぼうや大根などを煮たみそ汁であったことからこの名が付きました。たぬきの肉の代わりに「こんにゃく」を使用する現在の形になったのは、獣肉を食さない寺院で肉の代わりに...

　今日の給食には「マカロニグラタン」が付きました、「グラタン」はフランス発祥の料理で、ドーフィネ地方というところの郷土料理から発達したと言われています。また、「グラタン」は、こそげ落とすと言う意味のフランス語の「グラッチ」という言葉が由来...

　今日の給食には「ミネストローネ」が付きました。「ミネストローネ」は、イタリア語で「具だくさん・ごちゃ混ぜ」などの意味を表すトマトベースで作られたスープ料理です。　細かく切った野菜をたくさん入れて煮込んで作るのが一般的で、入れる野菜は地域...

　今日の給食には「マーボーなす」が付きました。豚ミンチになす、たまねぎ、タケノコ、にんじん、干し椎茸といった具材を土生姜、おろしニンニク、トウバンジャン、町内産の「ほっこり味噌」、八丁味噌、オイスターソース、濃い口醤油、酒、三温糖、ごま油...