今日の給食

　マーボー豆腐は、挽き肉とネギ、しょうが、ニンニクなどの香味野菜を炒めて作りますが、甘味、辛味、旨味を多く含んだ調味料を使うのが、おいしく作るコツだそうです。 ごはん牛乳マーボー豆腐バンサンスー

　チキン南蛮は、下味をつけた鶏肉に衣をつけて油で揚げ、甘酢のタレに浸したものにタルタルソースをかけて食べる料理ですが、宮崎県が発祥で、全国的にも人気のある郷土料理となっています。 食パン牛乳大根と白菜のスープチキン南蛮タルタルソース...

　「丼（どんぶり）」は、室町時代に流行した「芳飯（ほうはん）」と呼ばれる汁かけごはんは発祥とされ、その後、江戸時代に「うな丼」が誕生し、丼鉢が使われるようになり「丼」と呼ばれるようになったそうです。 ごはん牛乳牛丼甘酢和え

　きつねうどんには、名前の由来になった油揚げの他に、玉ねぎ、ニンジン、干し椎茸、青ネギを入れて作ってあります。 ゆかりごはん牛乳きつねうどん即席漬け

　今日は、茶ッピーランチです。茶葉を入れて作る「お茶葉オムレツ」は、具材を炒めて、溶きほぐした卵や茶葉を混ぜ合わせてオーブンで焼いて作られています。 カレーピラフ牛乳ABCスープお茶葉オムレツ

　元気サラダは、「サラダで元気」というお話にまつわる献立で、この本に登場する「りっちゃん」が、病気になったお母さんのために作ったサラダを再現しています。 ミルクパン牛乳かぼちゃのポタージュ元気サラダ

　今日は、食育の日にちなんだ献立で、冬が旬の大根とゆずを使った「魚のゆずみぞれ焼き」です。すりおろした大根と調味料、ゆず果汁を合わせて作ったタレを、オーブンで焼いた白身魚にかけて仕上げてあります。 ごはん青のりふりかけ牛乳のっぺい汁...

　今日は、韓国の味噌「コチジャン」が使われています。見た目が赤く、味は辛さの中にも甘味やうま味があるのが特徴で、ごはんが進む味です。 ごはん牛乳油揚げと小松菜のみそ汁肉キャベツ

　レモンに含まれるクエン酸には、疲れをとる、血液の流れをよくする、マグネシウムやカルシウムなどのミネラルを吸収しやすくするなどの働きがあります。また、皮に含まれるリモネンには、リラックス効果もあります。 ごはん牛乳ふのみそ汁鶏肉のレ...

　切り干し大根は、よく噛んで食べてほしい「かみかみ献立」に使うことが多い食材です。噛むことによって、脳の働きが活発になったり、唾液がよく出て虫歯になりにくくなったりします。また、よく噛むことで満腹感が得られ、食べ過ぎを防ぐことにもつながり...