３年生選択科目フードデザインでは、地元の食材を使ったカップケーキのレシピ開発に取り組みました。一人一人がこだわりの食材を探す中で、京都府北部の豊かな産物を知るきっかけとなり、それを活かしたカップケーキを作ることに奮闘しました。食材入手も各自が行い、美味しく安全な料理を提供する側として、責任をもって試作しました。この取組は、「京都府食のみらい宣言」の活動の一つとして行い、地産地消の意識を高めるきっかけとなりました。