10月7日の給食

☆ごはん
☆とり肉とれんこんの塩こうじ炒め
☆さつまいものみそ汁
☆牛乳

塩麴は、米に麹と塩、水を混ぜて作られる発酵食品です。塩麴には、酵素という成分が含まれており、肉や魚を柔らかくしたり、野菜のうまみを引き出す力があります。また、お腹の中で消化を助ける働きもあります。調味料としても、まろやかな塩味とコクが出て、料理がとてもおいしくなります。