ごはん、魚の竜田揚げ、キャベツのごま酢和え、えのきのすまし汁
今日は竜田揚げを中心とした和風メニューでした。副菜が三品というところもバランスをよく考えられています。栄養教諭の先生を中心に、調理員さん、給食担当の先生で考えてもらっています。それを調理員さんが心を込めて、丁寧に調理をしてくれていて、彩だけではなく、歯応えも色とりどりです。
＜豆知識＞
竜田揚げは、しょうゆで味をつけて“片栗粉だけ”をまぶして揚げる、日本生まれの揚げ物。しょうゆやみりんで下味をつけたお肉や魚に、片栗粉をまぶして揚げた料理です。唐揚げと似ているけど、片栗粉だけを使うのが大きなポイントです。
「竜田揚げ」の名前の由来は、百人一首にも出てくる、奈良県にある、紅葉がとてもきれいな竜田川が由来とされています。竜田揚げの赤っぽい色と白い衣が、川に浮かぶ紅葉みたいに見えることから、この名前がついたと言われています。