1/29(木)の給食【赤こんにゃくの謎！？】

【給食週間　滋賀県メニュー】ごはん、豚肉と赤こんにゃくの煮物、はくさいの酢の物、きなこ豆。牛乳

★赤こんにゃくは、滋賀県近江八幡市の名物で、約400年以上の歴史を持つ伝統食品です。
鮮やかな赤色は 食品添加物「三二酸化鉄」 でつけられたもので、鉄分豊富で栄養面でも注目されています。派手なものを好んだ 織田信長が赤く染めさせたという説、近江商人がほかの商品との差別化のために赤くしたという説 などが伝わっています。確かな史料はなく、今でも「なぜ赤いか」はミステリーのままです！