今日の給食

ごはん、牛乳、豚キャベ丼の具、けんちん汁 けんちん汁は、神奈川県の建長寺で考えられた精進料理です。「けんちょう汁」が少しずつ変化し、「けんちん汁」という名前になったそうです。精進料理は仏教の教えから考えられた料理で、肉や魚を...

ごはん、牛乳、さばの塩焼き、ひじきの炒め煮、豚汁 さばは、「青魚の王様」といわれるほどDHAやビタミン、鉄分などたくさんの栄養素がつまっています。DHAは脳の成長に大切な栄養素で、記憶力や学習機能を高める効果があります。また...

ごはん、牛乳、チンジャオロース、中華スープ チンジャオロースは、中国の料理です。中国では、料理の名前を見ると、料理に使ってある材料や料理の作り方がわかるものが多くあります。今日のチンジャオロースの名前は、『チンジャオ』はピー...

黒糖パン、牛乳、チキンとポテトのカレー炒め、もちもちスープ 黒糖食パンに使われている黒糖とは黒砂糖のことで、「サトウキビ」の絞り汁を煮詰めて固めた黒い砂糖です。主に沖縄県などの温かい地域で栽培されています。黒砂糖には独特な甘...

ごはん、牛乳、ちゃんちゃん焼き、沢煮椀 沢煮椀は、たくさんの具を入れた汁物です。かつお節でだしをとり、豚肉やこんにゃく、にんじんや玉ねぎなどの野菜を千切りにし、塩としょうゆで味付けをします。また、和食ではめずらしく「こしょう...

ごはん（減量）、牛乳、肉みそ麺、キャベツのレモン和え レモンは、すっぱい味が特徴の果物です。このすっぱい味のもとは、「クエン酸」という成分です。クエン酸は食べ物からとった栄養素を活動するためのエネルギーに変えるお手伝いをして...

ごはん、牛乳、関東煮、きゅうりの昆布和え 関東煮とは、関東風のおでんのことで、関西地区で食べられる料理です。関東風のおでんは、しょうゆで味付けした煮込みおでんですが、関西風のおでんはだしで煮込んで、甘みそダレをかけて食べられ...

ごはん、牛乳、白身魚の甘酢あんかけ、春雨スープ 今日は、「メルルーサ」という白身魚を使っています。メルルーサは、南アフリカやニュージーランド周辺の海の深いところに生息しています。あっさりとした味なので、身をすり身にしてちくわ...