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ごはん、肉みそひじき丼の具、月見汁、お月見だんご、牛乳 今日は、１日遅れていますが、秋の夜空にまんまるお月さまが輝く「十五夜」の日にちなんだ、お月見献立です。お月さまに里芋やお団子などをお供え...

黒糖パン、トマト煮込み、コーンソテー、牛乳 「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあります。トマトには、ビタミンＡやＣなどの栄養がたっぷり詰まっています。特に注目なのが、トマトの赤い色を作り出すリコピンという色...

ごはん、豚肉と大根の煮付け、大豆のカリポリ揚げ、牛乳 口に食べ物を入れてから、数回しかかまないで飲みこんでいる人をとくみかけます。かまずに飲みこむと、早食いにつながります。かむ回数も味わうことも少ないので、まんぷく感が感じに...

ごはん、高野どんぶりの具、チンゲンサイのスープ、牛乳 高野豆腐は、豆腐を凍らせ、低い温度でねかせた後に乾燥して作る保存食です。乾燥していると、硬いスポンジのようですが、水で戻すと水を含んで重さは６倍にもなり、...

小型パン、牛肉ときのこのスパゲティ、レモンサラダ、冷凍みかん、牛乳 冷凍みかんは、今から６０年近く前の１９５５年、駅の中にあるコンビニで売られるようになったのが始まりです。もともと、冬 から春までしか売られていなかったみかん...

ごはん、焼きさば、にらともやしのおひたし、麩のみそ汁、牛乳 「麩」は、小麦粉を練って洗う作業をくりかえして作られる、ふわふわした食べ物です。軽い食感ですが、小麦粉のたんぱく質を集めたもので、日本では昔、お肉や魚を食べてはいけ...

ごはん、酢豚、わかめスープ、牛乳 酢豚は、中国料理の１つで、中国では『クーラオロウ』といいます。 酢豚という名前は、日本でつけられました。酢豚という名前の通り、調味料の酢と豚肉を使った料理です。酢と豚肉には、体の疲れをとって...

ツナカレーピラフ、枝豆のクリームスープ、フレンチサラダ、牛乳 枝豆は、大豆の赤ちゃんを収穫したものです。そのまま放っておくと、みなさんもよく知っている大豆になります。枝付きのまま収穫することが多いので、「枝豆」と言われるよう...