今日の給食

　今日は町制施行の日なので、それにちなんで、うじたわらの日の献立です。茶ッピーランチのように、お茶を使った「碾茶ご飯」、具だくさんの「すまし汁」、地元の特産品にもなっている古老柿を使 った「鶏肉の古老柿だれ」、町内産のしいたけを使った「宇...

　今日の給食は、「鶏すき」です。鶏すきは、愛知県の郷土料理のひとつです。「鶏肉のすきやき」のことを略 して、「鶏すき」と呼ばれています。関西では、牛肉を使ったすき焼きが一般的ですが、肉の種類が変わると、違ったおいしさに出会えます。今日は鶏...

　今日の給食は「鶏とごぼうのピラフ」です。ピラフとは、米をバターで炒めて肉や野菜などを入れて、塩・こしょうで味付けをして、スープを入れて炊いた洋風のごはんのことです。もとは、トルコの料理ですが、今ではお米を食べる習慣のある国で、よく食べら...

　今日の給食は「あじの南蛮漬け」です。アジは、初夏（5～7月ごろ）が旬ですが、1 年を通して食べることができ、秋にとれるものもおいしいです。旬の魚は脂がのっていて、たんぱく質やビタミン、カルシウムなどの栄養が含まれています。他にも、DHA...

　今日の給食は「チリコンカン」です。チリコンカンは、スペイン語で「チリコンカルネ」と呼ばれています。日本語に訳すと、「唐辛子と牛肉」という意味になるそうです。名前の通り、肉と豆、野菜、とうがらしを煮こんで作る料理です。給食では、とうがらし...

　今日の給食は「五目汁」です。「五目」とは、もともと「五つの種類」という意味がある言葉ですが、料理においては、様々な具材が使用されていることを指す言葉として使われているそうです。また、五つの味・五つの色という意味が込められていることも多い...

　今日の給食は「肉じゃが」です。じゃがいもは、春と秋が旬の野菜です。秋に収穫されるものは、春に収穫されるものと比べて、でんぷん質が多く、ホクホクとした食感が特徴です。煮る・焼く・蒸す・炒める・揚げる・茹でるなど、いろんな調理方法でおいしく...

　今日の給食は「ひじきのかき揚げ」です。ひじきは、こんぶやわかめなどと同じ「海そう」の仲間です。「海の野菜」と言われるほど、ビタミンやミネラルを多く含む食材です。カルシウムも多く含まれていて、骨・歯・血を作るもとになる「赤の食べもの」の仲...

　今日の給食は「米粉と豆乳のシチュー」です。シチューと言えば、牛乳、バター、小麦粉を使って作るのが基本ですが、この３つの食べものにアレルギー反応を示す人は少なくありません。アレルギーのある人は、食べられるものが限られることも多く、食べたく...

　今日の給食は「肉キャベツ」です。キャベツは、給食でよく使われる野菜の一つです。サラダやスープ、炒め物など、いろいろな料理に使われます。キャベツには、カルシウム、カリウム、ビタミン、食物せんいなどの栄養が含まれています。　体の調子を整える...