今日の給食

　今日の給食は「豆と雑穀のミネストローネ」です。ミネストローネは、トマトを使った野菜スープで、トマトの生産が盛んなイタリアで生まれた伝統的な家庭料理です。この名前には、イタリア語で「ごちゃ混ぜ」「具だくさん」といった意味を持 つ言葉からつ...

　今日の給食は「鯖の生姜煮」です。鯖は、青い体にしま模様が特徴の魚です。秋から冬にかけてが旬ですが、１年を通して食べることできる魚です。栄養が豊富に含まれていて、脳の働きをよくしたり、血液をサラサラにする働きがあります。また、体の疲れを取...

　今日の給食は「かす汁」です。「かす汁」は、酒粕を使って作る、日本の伝統的な汁物料理です。冬 の寒い時期に体を温める料理として、奈良時代に作られ始め、江戸時代に入ってから庶民に広く親しまれるようになったそうです。酒粕は、日本酒を作るときに...

　今日の給食は「豚肉のアングレス」です。「アングレス」とは、「イギリスの」という意味のフランス語です。この料理には、イギリスが発祥のウスターソースを使用しているので、「アングレス」という言葉がそのまま名前につけられたと言われています。あま...

　今日の給食は「冬のクリームシチュー」です。冬に食べたい温まる料理のひとつに、クリームシチューがあります。今日は冬に旬を迎える「かぶ」、「カリフラワー」、「白菜」を使ってシチューが作られています。旬の野菜には、栄養が豊富に含まれています。...

　今日の給食は「ウインナーピラフ」です。ピラフとは、米をバターで炒めて肉や野菜などを入れて、塩・こしょうで味付けし、スープを入れて炊いた洋風のごはんのことです。もとはトルコの料理ですが、今ではお米を食べる習慣のある国で、よく食べられていま...

　今日の給食は「チャンプルー」です。沖縄県でよく食べられている家庭料理のひとつです。豆腐や肉を野菜と炒めて作る料理のことを、沖縄の方言で「チャンプルー」と呼ぶそうです。たくさんの種類の食材を入れて作ると、いろんな栄養を一度にとることができ...

　今日の給食は「サケのレモン焼き」です。給食で初登場の献立です。レモン果汁、しょうが、調味料を混ぜ合わせ、サケを漬け込んでからオーブンで焼かれています。レモンには、ビタミンＣやクエン酸、ポリフェノール、食物せんいなどの栄養が含まれています...

　今日の給食は「水菜のスパゲティ」です。７年ぶりに登場する献立です。水菜は、アブラナ科のツケナの一種で、葉先にギザギザの特徴がある京都の伝統野菜です。江戸時代に、畑の間の「畝間」に水を入れて栽培したことから、『水菜』と呼ばれるようになった...

　今日の給食は「千草焼き」です。千草焼きは、いろいろな野菜や肉などを炒めて味付けしたものを、卵と混ぜて焼いた料理です。まるで、千種類もの具材が入っているかのように見えることから、この名がついたと言われています。今日は、具にひじきが入れられ...