今日の給食

　今日の給食は「肉じゃが」です。じゃがいもは、春と秋が旬の野菜です。秋に収穫されるものは、春に収穫されるものと比べて、でんぷん質が多く、ホクホクとした食感が特徴です。煮る・焼く・蒸す・炒める・揚げる・茹でるなど、いろんな調理方法でおいしく...

　今日の給食は「ひじきのかき揚げ」です。ひじきは、こんぶやわかめなどと同じ「海そう」の仲間です。「海の野菜」と言われるほど、ビタミンやミネラルを多く含む食材です。カルシウムも多く含まれていて、骨・歯・血を作るもとになる「赤の食べもの」の仲...

　今日の給食は「米粉と豆乳のシチュー」です。シチューと言えば、牛乳、バター、小麦粉を使って作るのが基本ですが、この３つの食べものにアレルギー反応を示す人は少なくありません。アレルギーのある人は、食べられるものが限られることも多く、食べたく...

　今日の給食は「肉キャベツ」です。キャベツは、給食でよく使われる野菜の一つです。サラダやスープ、炒め物など、いろいろな料理に使われます。キャベツには、カルシウム、カリウム、ビタミン、食物せんいなどの栄養が含まれています。　体の調子を整える...

　９月９日は、「重陽の節句」です。重陽の節句は、平安時代中国から伝わった長寿を願う行事です。菊の花を観賞したり、菊を浸したお酒を飲んだりして、菊の香りで邪気を払うことから、別名「菊の節句」とも言われています。　今日の給食は「なすのみそ汁」...

　今日の給食は人気のメニュー「ハヤシライス」です。今日、９月８日は「ハヤシの日」です。ハヤシライスの生みの親とされる「早矢仕有的さん」の誕生日であることから作られた記念日だそうです。ハヤシライスは、明治時代の初めに作られた料理で、肉と野菜...

　今日の給食は「もやしナムル」です。韓国ではナムルは、家庭料理に欠かせない料理として親しまれています。野菜や山菜などの具材を茹でる、炒める、生のまま調味料と和えるなど、様々な調理方法で作られます。最近では、日本でもよく食べられています。　...

　今日の給食は「シャキシャキサラダ」です。じゃがいも、きゅうり、にんじんで作る、サラダです。食べるときにかむと、シャキシャキとした食感が楽しめるので、この名前がつけられているそうです。「シャキシャキ」という言葉は、「オノマトペ」（物の状態...

　今日の給食は「野菜たっぷり肉団子汁」です。手作りの肉団子と野菜を一緒に煮込んで作った、やさしい味のすまし汁です。肉団子を手作りするのはとても大変ですが、調理員さんがていねいに１つずつ丸めて作っていただいています。同じように見える丸い形も...

　今日の給食は「さつま汁」です。名前からは、さつまいもが入っているのでは？と思いがちですが、実はさつまいもは入っていません。さつま汁は、鶏肉を使った具だくさんのみそ汁のことです。　昔、鹿児島県では、鶏同士を闘わせる『闘鶏』という競技が盛ん...