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☆ごはん☆チキン南蛮☆タルタルソース☆冷や汁～温めました～☆牛乳 今日は食育の日献立です。今月の「日本全国おいしいものめぐり」は「九州地方」です。チキン南蛮は、宮崎県の郷土料理で、揚げた鶏肉を甘酢ダレにつけて、タルタルソースをかけて...

☆ごはん☆肉みそひじき丼の具☆月見汁☆お月見団子☆牛乳 今日は秋の夜空にまんまるお月様が輝く「十五夜」の日にちなんだ、お月見献立です。お月様に里芋やお団子などをお供えする風習にちなみ、里芋が入った「月見汁」、丸い白玉団子をたれに絡め...

☆黒糖パン☆トマト煮込み☆コーンソテー☆牛乳 「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあります。トマトには、ビタミンAやCなどの栄養がたっぷり詰まっています。特に注目なのがトマトの赤い色を作り出すリコピンという色素です。...

☆ごはん☆高野丼の具☆チンゲンサイのスープ☆牛乳 高野豆腐は、豆腐を凍らせ、低い温度で寝かせた後に乾燥して作る保存食です。乾燥していると、硬いスポンジのようですが、水で戻すと水を含んで重さは6倍にもなり、やわらかくなります。体を作る...

☆小型パン☆牛肉ときのこのスパゲティ☆レモンサラダ☆冷凍みかん☆牛乳 冷凍みかんは、今から60年近く前の1955年、液の中にあるコンビニで売られるようになったのが始まりです。もともと、冬から春までしか売られていなかったみかんを、夏で...

☆ごはん☆焼きさば☆にらともやしのお浸し☆麩のみそ汁☆牛乳 『麩』は、小麦粉を練って洗う作業を繰り返して作られる、ふわふわした食べ物です。軽い食感ですが、小麦粉のたんぱく質を集めたもので、日本では昔、お肉や魚を食べてはいけない人にと...

☆ごはん☆酢豚☆わかめスープ☆牛乳 酢豚は、中国料理の1つで、中国では『クーラオロウ』といいます。酢豚という名前は日本でつけられました。酢豚という名前の言う通り、調味料の酢と豚肉を使った料理です。酢と豚肉には、体の疲れをとってくれる...

☆ミルクパン☆しろみざかなフライ☆添えキャベツ☆トマトスープ☆牛乳 『メルルーサ』は白身魚です。南アフリカやニュージーランド周辺の海の深い所に生息しています。たん白な味なので、身をほぐして『ちくわ』にしたり、フィッシュバーガーの具に...

☆ごはん☆マーボー厚揚げ☆きゅうりの酢のもの☆牛乳 きゅうりは95％以上が水分で、体を冷やす働きがあり、暑い時期にぴったりの野菜です。酢は、人間が作り出した最初の調味料で、古代エジプトの時代からあったそうです。すっぱいから苦手な人も...

☆ごはん☆ハンバーグ　オニオンソース☆とり肉と野菜の春雨スープ☆牛乳 ドイツのハンブルグで作り始められたハンバーグですが、日本では野菜やパン粉などをいれて作るようになり、日本人の口に合うように、アレンジされました。今日は、玉ねぎやえ...