10月7日(火)の給食

ごはん、牛乳、鶏肉とれんこんの塩こうじ炒め、さつまいものみそ汁

塩麴は、米に麹と塩、水を混ぜて作られる発酵食品です。塩麴には、酵素という成分が含まれており、肉や魚を柔らかくしたり、野菜のうまみを引き出す力があります。また、おなかの中で消化を助ける働きもあります。調味料としても、まろやかな塩味とコクが出て、料理がとてもおいしくなります。

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