９月３０日（火）の給食

ごはん、牛乳、豚肉のしょうが炒め、かきたま汁

かきたま汁をきれいに仕上げるコツは、２つあります。1つ目は、かたくり粉でだし汁にとろみをつけておくことです。とろみをつけておくことで卵が沈みにくくなり、ふんわりと浮かび上がります。2つ目は、卵の入れ方です。だし汁の温度が下がらないように、沸騰したところに卵を少しずつ回し入れ、入れた後はゆっくりとかき混ぜることで卵がふんわりと仕上がります。