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ごはん、ザンギ、どさんこ汁、牛乳 5月　北海道ダウンロード 今日は、食育の日の献立です。今月の「日本全国おいしいものめぐり」は、北海道です。北海道は魚介や牛乳、野菜などのおいしいものがたくさんあり...

ごはん、デジカルビ、中華サラダ、牛乳 デジカルビは、韓国料理で新メニューです。デジは「ぶた」、カルビは「骨付き肉」という意味があります。骨付きの肉だと給食では食べにくいので、うす切りのぶた肉にしました。ぶた肉と...

ごはん、かつおの磯部揚げ、めかぶのみそ汁、牛乳 わかめは、一万年前から食べられていたと言われている海藻です。中心の軸の部分を茎わかめ、根に近いこぶのような部分をめかぶと呼びます。今日は、めかぶをみそ汁に入れました。苦手な人も...

ごはん、筑前煮、海藻サラダ、牛乳 日本は、海に囲まれた島国で、昔から海藻が食べられてきましたが、世界では食べている国は多くありません。海藻は、光を浴びて食物繊維やビタミンを作る「海の植物」です。海水に溶けているミネラルも吸収す...

麦ごはん、きらきらポークカレー、フルーツヨーグルト、牛乳 ヨーグルトは、乳酸菌の力を使って牛乳を発酵させて作ります。ヨーグルトに含まれている乳酸菌やビフィズス菌などは、おなかの中で悪い菌が増えるのをおさえてくれたり、キムチの...

ごはん、マーボー豆腐、もやしのナムル、牛乳 マーボー豆腐は、中国の四川省で生まれた四川料理です。四川省は、寒さが厳しい地域なので、四川料理には体を温める辛いものが多いと言われています。調味料で使っているトウバンジャンは、空豆...

ミルクパン、肉団子のスープ煮、コーンソテー、牛乳 肉団子スープはいつも人気の献立です。調理員さんが、大きいボウルで肉と玉ねぎをこねて、１個ずつ丸めて作っています。ふわふわの肉団子にするとスープの中で崩れてボロボロに、つなぎに片...

ごはん、鶏じゃが、あっさり漬け、牛乳 肉じゃがの歴史はとても古く、明治時代にはすでに料理本のレシピにものっていたそうです。京都府の舞鶴市の海軍で生まれた料理と言われています。舞鶴市の肉じゃがは牛肉で作りますが、給食では、ぶた肉...

ごはん、さばの西京煮、小松菜のおひたし、たぬき汁、牛乳 たぬき汁は、精進料理です。お坊さんは、肉を食べてはいけないので、こんにゃくをたぬきの肉の代わりにしたそうです。凍らせたこんにゃくをちぎって炒めると、肉と同じ食感になったの...

黒糖食パン、ささみフライレモンソース、春野菜のスープ、牛乳 ささみは、鶏の胸の骨に沿った部分にあります。笹の葉の形に似ているので、「ささみ」と呼ばれています。やわらかくてあっさりした味なので、いろいろな料理に使います。...