今日の給食

ごはん、牛乳、酢豚、わかめスープ 酢豚は、中華料理の１つで、中国では『クーラオロウ』とよばれています。 酢豚という名前は、日本でつけられました。名前の通り、調味料の酢と豚肉を使った料理です。酢と豚肉には、体の疲れをとってくれ...

食パン、牛乳、バーベキューチキン、米粉のマカロニスープ、スライスチーズ マカロニは、イタリア料理で使われるパスタのひとつです。語源は、イタリア語のマッケローニが英語になったものです。マカロニの形には、穴の開いた筒のような形や...

枝豆ご飯、牛乳、豚肉ともやしの中華炒め、肉団子のスープ 今日は、精華台小学校の６年生が考えた献立で、テーマは、「色んなところにおいしく野菜が転がり込んでいる」です。その言葉通り、どの料理にも、おいしく調理された野菜が、まさに...

炊き込みごはん、牛乳、鰆の幽庵だれ、白菜のみそ汁 白菜は10月から2月が旬の野菜で、寒さが厳しくなるほど甘みが増します。冬の白菜はやわらかく、煮るとおいしさが引き立ちます。白菜にはビタミンCが多く含まれ、かぜの予防や肌の調子...

小型パン、牛乳、カレースパゲティ、れんこんとじゃがいものつけあわせ 精華町の小学6年生が給食の献立を考える学習をしました。今月はその中から、各校1つずつ選ばれた献立が登場します。今日は、山田荘小学校の６年生が考えた献立で、テ...

ごはん、牛乳、関東煮、キャベツのごまだれ 関東煮は、関西で親しまれているおでんのことです。かつお節でとっただしに、しょうゆやみりんなどで味をつけ、さまざまな具材をじっくり煮込みます。大根やさつま揚げ、厚揚げなどはだしのうま味...

黒糖パン、牛乳、イカフライレモンソースがけ、色いろ野菜のスープ スープは肉や魚、野菜などを煮込んだ汁物を指します。日本のみそ汁やすまし汁はかつお節などのダシを使い、味にうまみを出しますが、海外ではとり肉や香味野菜などを煮込ん...

シンガポール風チキンライス、牛乳、レモンスープ 給食週間４日目は、酸味を味わう献立です。酸味とは、すっぱいと感じる味のことです。レモンスープは、レモンのさわやかな酸味が、野菜や鶏肉と合わさって、さっぱりとした味わいになります...

抹茶揚げパン、牛乳、コーンソテー、花菜のスープ煮 給食週間３日目は、苦味を味わう献立です。花菜は、菜の花を食べられるように改良したものです。花がさいてしまう前の「つぼみ」のときに食べると、ちょうどよい苦味でおいしいです。苦い...

ごはん、牛乳、鮭の塩焼き、茎わかめのきんぴら、大根のみそ汁 給食週間２日目は、塩味を味わう献立です。茎わかめそのものにも塩味がありますが、味付けに使うしょうゆは、甘味やうま味など様々な風味が溶け込んでいます。そのため、しょう...