6月29日に大槻菓舗の大槻様にスイーツ講習会を行っていただきました。今回は和菓子、水無月と水羊羹を教えて頂きました。まず、水無月、水羊羹の由来ついて講義を受けて餅粉・米粉の配合割合、固めるための寒天の性質、種類などを実習の中で教えて頂きました。ポイントとしては寒天を完全に溶かすこと、水無月については蒸す時間、水羊羹は煮詰める時間の見極めが肝心と教えて頂きました。次回は生徒のリクエストで大福と焼きまんじゅうを教えて頂く予定です。