６月２３日(月）３、４時間目に２年生食品コースの２回目のスイーツ講習会を行いました。今回はこし餡、粒餡の炊き方と羊羹作りを教わりました。餡作りでは小豆を煮詰めすぎると出来上がりが硬くなり、逆に煮詰めが少ないと柔らかくなり、柔らかさの加減が非常に難しかったです。羊羹作りは、寒天をしっかり溶かさないと固まりが悪く、出来上がりが美しくない事が分かりました。次回はさつまいもを使った和菓子を作る予定です。