夏休みの実習でカボチャを収穫しました。その中で日焼けしたものや、表面がデコボコしているものなど販売できないものを加工に利用するため、下処理をしました。皮をむき、湯がいて、ざるでこしてカボチャのペーストにし、真空パックして冷凍保存しました。今後スイーツ加工に利用する予定です。