包丁研ぎ・サゴシの南蛮漬け

　４月25日（木）、２年食品経済コースの総合実習で、食品を製造するにあたり重要な包丁研ぎについて学び、その後、サゴシ（サワラの幼魚）の南蛮漬けを作りました。
　三枚卸しは初めての生徒もいましたが、班員にアドバイスをもらいながら取り組んでいました。
　今後も、さまざまな調理法等の技術を身に付けてほしいと思います。